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生菜發苦的原因:
1、品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些,那麼新長出來的生菜自然就會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生菜變苦;
2、自然條件的因素。自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由於光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會出現發苦的現象;
3、土壤因素。在種植生菜的過程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那麼生長出來的生菜也會特別苦;
4、施肥不當。生菜在生長的過程當中,如果沒有為生菜提供充足的氮肥,新長出的生菜也會比較苦。
炒生菜苦的能吃,因為因為生菜的莖葉中有萵苣素,這種物質可以使生菜變苦,而且在生菜的生長過程中,如果長期照不到Sunny,那麼它的苦味就會加重。但這並不影響它的食用,吃苦生菜不會對人體產生任何危害,可以放心地吃。
擴充套件資料:
生菜的營養價值:生菜富含水分,每100克食用部分含水分高達94%一96%,故生食清脆爽口,特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、維生素C10-15毫克及一些礦物質。
生菜對身體沒有害處,不會致癌,多吃有好處: 生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質,它對癌細胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面,效果顯著。 生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞產生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛乾澀與疲勞。 生菜中含有豐富的維生素C,具有一點的美白的功效。生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高,常食有消除多餘脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽。
生菜炒著吃時苦的原因:
1、品種不一樣。有些生菜的品種含萵苣素的多些,那麼新長出來的生菜自然就會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生菜變苦;
2、自然條件的因素。自然條件會造成部分生菜發苦。由於採收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由於光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會出現發苦的現象;
3、土壤因素。在種植生菜的過程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那麼生長出來的生菜也會特別苦;
4、施肥不當。生菜在生長的過程當中,如果沒有為生菜提供充足的氮肥,新長出的生菜也會比較苦。
炒生菜苦的能吃,因為因為生菜的莖葉中有萵苣素,這種物質可以使生菜變苦,而且在生菜的生長過程中,如果長期照不到Sunny,那麼它的苦味就會加重。但這並不影響它的食用,吃苦生菜不會對人體產生任何危害,可以放心地吃。