影響蛋殼顏色的因素
2．1蛋雞品種與年齡 蛋殼顏色具有較高的遺傳力（0.58－0.76），但殼色性狀為多基因控制性狀，褐色基因依個體遺傳結構的差異，表現出由棕色到淺褐色之間的不同顏色（馬璽和單安山，2001）。不同品系之間雜交的後代所產的蛋顏色有所不同。現代的商品代蛋雞均為品系間雜交而成，由於不同的育種公司選用的育種素材的差異，或種雞場沒有采用要求的品系雜交育種，從而造成同一群雞蛋殼顏色參差不齊（Polkinshorne，1983）。產蛋後期（40周齡以後），蛋殼色素濃度隨周齡的增加而下降。關於其原因還不能確定。目前普遍認為，一方面隨著飼養周齡的增加，雞體內造血機能和其他生理代謝機能逐漸減退，使得色素合成不足；另一方面，蛋體有隨雞周齡增加而增大的趨勢，因而蛋殼單位表面積色素沉積減少，從而使蛋殼顏色變淺。
2.2應激 由於色素主要分佈於殼上膜，任何影響蛋殼腺上皮細胞合成殼上膜色素的因素均會影響蛋殼色素的濃度。殼上膜色素的合成與沉積在蛋殼沉積的最後3-4h期間沉積最快，因而這期間的應激影響最大。
引起家禽應激的因素包括高飼養密度、管理、噪音等。它們會導致應激激素（特別是腎上腺激素）的釋放。這種激素進入血液，會延遲蛋的產出，甚至導致蛋殼腺殼上膜合成的停止。蛋在子宮內停留時間過長，無定型碳酸鈣會將殼上膜覆蓋，使蛋殼顏色變淺，形成粉殼蛋。高溫應激狀態下，蛋殼顏色普遍變淺。使用半封閉的產蛋箱，蛋雞的產蛋率明顯高於全開放的產蛋籠，蛋殼顏色也深於後者。
2．3疾病 當病原體侵蝕雞體後。可直接發生或繼發引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現水腫、充血或出血，嚴重時造成壞死、黏膜上皮脫落使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機能部分或完全喪失，導致蛋殼褪色、變白。危害最嚴重的疾病有雞新城疫、減蛋綜合症、腎型傳支、雞白痢等。另外，一些呼吸道疾病也會導致蛋殼顏色變淺。
2．4藥物 抗球蟲藥物尼卡巴嗪能使蛋殼色素沉積量急劇減少，即使產蛋雞每 lh僅攝入 5mg，褐色蛋殼的反射係數都將迅速增加；當攝入劑量較高時，蛋殼殼上膜實際上完全沒有色素沉著。其它藥物，如磺胺類、呋喃類、抗球蟲藥或驅蟲藥，使用時間或劑量不當，也對蛋殼顏色的形成有不良影響。因而在產蛋期應儘量避免使用以上幾類藥物。
2．5營養 產蛋後期，蛋雞對飼料中鈣的吸收能力下降。生產者為保證蛋殼強度而加大鈣的供給量，導致鈣過量。雞體內過量的鈣附著在蛋殼表面形成一層白色鈣粉的沉積或鈣粒突起，使蛋殼顏色變淺。
鐵和銅是構成血紅蛋白的必需元素，缺鐵或缺銅都可使雞發生營養性貧血，降低蛋殼顏色。並且高銅會影響鐵的吸收。
維生素是體內代謝多種酶的輔基，如缺乏會引起代謝障礙。維生素B12可影響到紅細胞的發育、色素原卟啉合成從而影響到蛋殼顏色。維生素E和維生素C緩解家禽應激，因而對蛋殼顏色有改善作用。
影響蛋殼顏色的因素
2．1蛋雞品種與年齡 蛋殼顏色具有較高的遺傳力（0.58－0.76），但殼色性狀為多基因控制性狀，褐色基因依個體遺傳結構的差異，表現出由棕色到淺褐色之間的不同顏色（馬璽和單安山，2001）。不同品系之間雜交的後代所產的蛋顏色有所不同。現代的商品代蛋雞均為品系間雜交而成，由於不同的育種公司選用的育種素材的差異，或種雞場沒有采用要求的品系雜交育種，從而造成同一群雞蛋殼顏色參差不齊（Polkinshorne，1983）。產蛋後期（40周齡以後），蛋殼色素濃度隨周齡的增加而下降。關於其原因還不能確定。目前普遍認為，一方面隨著飼養周齡的增加，雞體內造血機能和其他生理代謝機能逐漸減退，使得色素合成不足；另一方面，蛋體有隨雞周齡增加而增大的趨勢，因而蛋殼單位表面積色素沉積減少，從而使蛋殼顏色變淺。
2.2應激 由於色素主要分佈於殼上膜，任何影響蛋殼腺上皮細胞合成殼上膜色素的因素均會影響蛋殼色素的濃度。殼上膜色素的合成與沉積在蛋殼沉積的最後3-4h期間沉積最快，因而這期間的應激影響最大。
引起家禽應激的因素包括高飼養密度、管理、噪音等。它們會導致應激激素（特別是腎上腺激素）的釋放。這種激素進入血液，會延遲蛋的產出，甚至導致蛋殼腺殼上膜合成的停止。蛋在子宮內停留時間過長，無定型碳酸鈣會將殼上膜覆蓋，使蛋殼顏色變淺，形成粉殼蛋。高溫應激狀態下，蛋殼顏色普遍變淺。使用半封閉的產蛋箱，蛋雞的產蛋率明顯高於全開放的產蛋籠，蛋殼顏色也深於後者。
2．3疾病 當病原體侵蝕雞體後。可直接發生或繼發引起不同程度生殖道病理變化，輸卵管出現水腫、充血或出血，嚴重時造成壞死、黏膜上皮脫落使蛋殼腺體合成和分泌鈣及色素機能部分或完全喪失，導致蛋殼褪色、變白。危害最嚴重的疾病有雞新城疫、減蛋綜合症、腎型傳支、雞白痢等。另外，一些呼吸道疾病也會導致蛋殼顏色變淺。
2．4藥物 抗球蟲藥物尼卡巴嗪能使蛋殼色素沉積量急劇減少，即使產蛋雞每 lh僅攝入 5mg，褐色蛋殼的反射係數都將迅速增加；當攝入劑量較高時，蛋殼殼上膜實際上完全沒有色素沉著。其它藥物，如磺胺類、呋喃類、抗球蟲藥或驅蟲藥，使用時間或劑量不當，也對蛋殼顏色的形成有不良影響。因而在產蛋期應儘量避免使用以上幾類藥物。
2．5營養 產蛋後期，蛋雞對飼料中鈣的吸收能力下降。生產者為保證蛋殼強度而加大鈣的供給量，導致鈣過量。雞體內過量的鈣附著在蛋殼表面形成一層白色鈣粉的沉積或鈣粒突起，使蛋殼顏色變淺。
鐵和銅是構成血紅蛋白的必需元素，缺鐵或缺銅都可使雞發生營養性貧血，降低蛋殼顏色。並且高銅會影響鐵的吸收。
維生素是體內代謝多種酶的輔基，如缺乏會引起代謝障礙。維生素B12可影響到紅細胞的發育、色素原卟啉合成從而影響到蛋殼顏色。維生素E和維生素C緩解家禽應激，因而對蛋殼顏色有改善作用。