主料3人份

低筋麵粉220克

豬油90克 雞蛋1個 白糖80克 泡打粉4克

輔料

花生60克

步驟1

乾淨的深盤內放入白糖和豬油

步驟2

加入麵粉

步驟3

磕入一雞蛋，加入泡打粉

步驟4

用筷子攪成如圖形狀

步驟5

花生米炒熟

步驟6

放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎

步驟7

倒入盆中

步驟8

揉成團。加蓋保鮮膜，放入冰箱30分鐘冷藏

步驟9

取出，均分成小劑子，約22克左右一個

步驟10

搓成圓形後按扁

步驟11

在中間用拇指按一下，刷上蛋液，撒上適量的芝麻

步驟12

入烤箱上層，上火約180度，下火約150度烤約20分鐘即出爐

#下午茶#花生酥成品圖space

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烹飪技巧

花生要事先炒熟或者入烤箱烤熟花生炒熟後可以不用去皮每家烤箱溫度不同，溫度和時間僅供參考

不粘鍋內放植物油小火加熱，放入白砂糖

步驟2

小火慢煮至液態，可用鏟子攪動加快融化

步驟3

油一變成液態馬上加入麥芽糖，攪拌融化

步驟4

麥芽糖也融化後加入花生和芝麻

步驟5

離火拌勻

步驟6

拌到糖略微有點兒變粘的時侯就可倒入方形保鮮盒中，用勺壓平整

步驟7

放在架子上晾至稍硬，倒扣出來切片

花

主料:生花生100g;低筋麵粉160g;液態黃油or葵花籽油55g;砂糖50g;雞蛋1個;泡打粉（可不加）1g;

若酥脆-花生酥的做法步驟

1.花生炒熟後把皮搓掉，把花生碾成顆粒（顆粒大小取決了口感）

2.油和糖混合在一起。

3.雞蛋打散為蛋液。

4.蛋液分次加入油糖混合物裡打發（一定要分次，不然會有油水分離的現象）待蛋液全部加入，打發得也差不多了，發白。

5.把花生粒加入，攪拌均勻。

6.分次加入低筋麵粉（如果要加泡打粉，就在第一次加麵粉的時候加入）

7.成團過程中。

8.最後成為一個麵糰。這時可以開始預熱烤箱，180℃。

9.把麵糰揉成一個個小球。（14g一個能揉26個）180℃烤35分鐘