回覆列表
-
1 # 相互直言
-
2 # 飛哥美食日常秀
要依據麵包的屬性選擇吐司哦，
就像法國麵包或黑麥麵包這種口味單純的硬式麵包，無論與哪一種起司都很搭配。使用酸種製成，口味較重的麵包，就與洗式起司或藍黴起司相配，這樣一來，麵包的酸味與起司的鹹味就可以相素質調和，達到平衡。下面幾種常見的麵包和起司組合：
1.貝果與奶油起司
嚼勁十足的貝果與奶油起司相搭配最為美味。還可以與草莓果醬等或是其他各式果醬搭配。
2.傳統法國麵包與白黴起司類
顧名思義就是上面繁殖了白黴的起司。最具有代表的就是法國的諾曼第卡蒙貝爾、布里德米歐克斯。由於這是口味單純的麵包，所以，與其它種類的麵包相比較，除了白黴類之外，無論是跟任何一種起司，在口味上都比較容易搭配。
3.法國鄉村麵包與藍黴起司類
顧客思義就是上面繁殖了藍黴的起司。與味道單純的法國鄉村麵包做搭配，更可以突顯出藍黴起司獨特的風味，而成為風味獨具的搭配組合。此外，也適合與尚未熟成的新鮮起司做搭配。
4.芙羅肯布洛特與洗式起司
在黑麥麵包中帶著獨特酸味的芙蘿肯布洛特，可以說是風味獨具。而最適合與它做搭配的，就是同屬特殊風味的洗式起司。雖然它的香味稍微奇特了點，但是裡面的質地很溼潤多汁，與充滿殼物香味的麵包類，可以說是絕配。
我來分享。
貝果與奶油起司
嚼勁十足的貝果與奶油起司相搭配最為美味。還可以與草莓果醬等或是其他各式果醬搭配。
2.傳統法國麵包與白黴起司類
顧名思義就是上面繁殖了白黴的起司。最具有代表的就是法國的諾曼第卡蒙貝爾、布里德米歐克斯。由於這是口味單純的麵包，所以，與其它種類的麵包相比較，除了白黴類之外，無論是跟任何一種起司，在口味上都比較容易搭配。
3.法國鄉村麵包與藍黴起司類
顧客思義就是上面繁殖了藍黴的起司。與味道單純的法國鄉村麵包做搭配，更可以突顯出藍黴起司獨特的風味，而成為風味獨具的搭配組合。此外，也適合與尚未熟成的新鮮起司做搭配。
4.芙羅肯布洛特與洗式起司
在黑麥麵包中帶著獨特酸味的芙蘿肯布洛特，可以說是風味獨具。而最適合與它做搭配的，就是同屬特殊風味的洗式起司。雖然它的香味稍微奇特了點，但是裡面的質地很溼潤多汁，與充滿殼物香味的麵包類，可以說是絕配。
依據麵包的屬性選擇吐司
像法國麵包或黑麥麵包這種口味單純的硬式麵包，無論與哪一種起司都很搭配。使用酸種製成，口味較重的麵包，就與洗式起司或藍黴起司相配，這樣一來，麵包的酸味與起司的鹹味就可以相素質調和，達到平衡。