榛蘑和滑子蘑都屬於菌類，是非常有營養的食材，雖然兩者都是菌類，但是無論從營養成分還是口感上來說都有不同，下面給大家介紹一下兩者的區別和不同，可以按照個人喜好來購買食用。 一、口感 榛蘑口感比較韌脆，滑子蘑口感比較嫩口，就看你喜歡什麼樣的口感了！其中榛蘑火候較長，滑子蘑就不用煮太久，所以你喜歡吃哪個就哪個好吃。我個人比較喜歡榛蘑，因為它配雞肉配老豆腐都是絕味。滑子蘑有養殖的，榛蘑多數是野生的。 二、外觀 滑菇（Pholiotanameko）又名光帽磷傘，滑子蘑，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環鏽傘屬。其營養豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發展前途的食用菌。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。
三、生物特性 1、營養 滑子蘑與一般木腐菌相似，其碳氮營養是以木屑、棉籽殼、秸稈、麥麩、米糠等富含木質素、纖維素、半纖維素、蛋白質的農副產品作為營養來源。滑子蘑能分泌多種胞內酶和胞外酶，以分解和利用培養料中的營養物質。此外，礦物元素及維生素在滑子蘑的新陳代謝過程中也是不可缺少的，但這些物質在上述農副產品中一般都含有，所以在人工栽培時，培養料中可以不必再加入。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。
2、溫度 滑子蘑是低溫型食用菌，出菇溫度一般在5-20℃之間，但不同的品系之間子實體發生的上限溫度有明顯差異，據此，又把滑子蘑分成早熟、中熟與晚熟型。要根據各地氣候條件，選用適宜品種。一般的說，早、中、晚熟品種出菇的上限溫度分別為18℃、15℃、12℃左右，而它們的出菇下限溫度差別不大，一般為5-7℃左右。滑子蘑菌絲生長最適溫度為20-25℃。 榛蘑菌絲體生長的溫度範圍在6℃-28℃，最適溫度25℃，高於30℃則停止生長。菌索生長最適溫度26℃-28℃，高於28℃，菌索易老化，變成黑褐色，高於32℃則停止生長。子實體發生適溫為14℃-20℃。 3、水分與溼度 水分不僅是菌體的組成部分，而且是滑子蘑新陳代謝和生長髮育不可缺少的條件。一般培養料含水量以60%-65%為宜，子實體生長髮育需要空氣相對溼度85%-95%。
榛蘑和滑子蘑都屬於菌類，是非常有營養的食材，雖然兩者都是菌類，但是無論從營養成分還是口感上來說都有不同，下面給大家介紹一下兩者的區別和不同，可以按照個人喜好來購買食用。 一、口感 榛蘑口感比較韌脆，滑子蘑口感比較嫩口，就看你喜歡什麼樣的口感了！其中榛蘑火候較長，滑子蘑就不用煮太久，所以你喜歡吃哪個就哪個好吃。我個人比較喜歡榛蘑，因為它配雞肉配老豆腐都是絕味。滑子蘑有養殖的，榛蘑多數是野生的。 二、外觀 滑菇（Pholiotanameko）又名光帽磷傘，滑子蘑，珍珠菇。屬真菌門、層菌綱、傘菌目、球蓋菇科、環鏽傘屬。其營養豐富，味美可口，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名，這種粘液對腫瘤有抑制作用。在東北三省已得到大面積推廣，是一種很有發展前途的食用菌。
榛蘑為真菌植物門真菌蜜環菌的子實體。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。榛蘑7～8月生長在針闊葉樹的幹基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。主要分佈在長白山山區林區淺山區的榛柴崗上。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。
三、生物特性 1、營養 滑子蘑與一般木腐菌相似，其碳氮營養是以木屑、棉籽殼、秸稈、麥麩、米糠等富含木質素、纖維素、半纖維素、蛋白質的農副產品作為營養來源。滑子蘑能分泌多種胞內酶和胞外酶，以分解和利用培養料中的營養物質。此外，礦物元素及維生素在滑子蘑的新陳代謝過程中也是不可缺少的，但這些物質在上述農副產品中一般都含有，所以在人工栽培時，培養料中可以不必再加入。
榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。榛蘑裡包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。
2、溫度 滑子蘑是低溫型食用菌，出菇溫度一般在5-20℃之間，但不同的品系之間子實體發生的上限溫度有明顯差異，據此，又把滑子蘑分成早熟、中熟與晚熟型。要根據各地氣候條件，選用適宜品種。一般的說，早、中、晚熟品種出菇的上限溫度分別為18℃、15℃、12℃左右，而它們的出菇下限溫度差別不大，一般為5-7℃左右。滑子蘑菌絲生長最適溫度為20-25℃。 榛蘑菌絲體生長的溫度範圍在6℃-28℃，最適溫度25℃，高於30℃則停止生長。菌索生長最適溫度26℃-28℃，高於28℃，菌索易老化，變成黑褐色，高於32℃則停止生長。子實體發生適溫為14℃-20℃。 3、水分與溼度 水分不僅是菌體的組成部分，而且是滑子蘑新陳代謝和生長髮育不可缺少的條件。一般培養料含水量以60%-65%為宜，子實體生長髮育需要空氣相對溼度85%-95%。