步驟 1
space
買個菠蘿，讓老闆去皮
步驟 2
切片加淡鹽水浸泡一會兒，洗淨
步驟 3
切丁備用
步驟 4
黃油切成小塊軟化，放進過篩麵粉和糖，用手搓成粗玉米粉的樣子
步驟 5
加水，揉成光滑的麵糰（別揉太久），放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1—4個小時（我冷藏了30分鐘，內餡炒好就差不多了）
步驟 6
小火燒熱鍋，放入黃油融化。火不要大了，否則黃油會糊
步驟 7
倒入切好的菠蘿丁，稍微翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒
步驟 8
加入細砂糖後，菠蘿丁會慢慢滲出大量的水分。用這些水慢慢小火熬煮菠蘿丁，直到菠蘿丁變得比較軟（軟不軟吃一個就知道了，注意燙）
步驟 9
菠蘿丁煮軟後，把玉米澱粉（沒有玉米澱粉就用等量的低粉）和水調勻倒入鍋內，翻炒
步驟 10
翻炒至餡料變得濃稠。光火，倒入檸檬汁，鹽，肉桂粉等調料和內餡混合均勻，派餡放涼後使用
步驟 11
將麵糰拿出，分成1：2的兩份。大的麵糰放在案板上（案板上撒一點麵粉），用擀麵杖擀成薄片
步驟 12
把擀好的麵皮鋪在派盤上，用手輕輕按壓派皮，使派皮緊貼於派盤，用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷，多餘的派皮放一旁
步驟 13
用叉子在派皮底部插上一些小孔
步驟 14
把預留出的小麵糰擀成薄片，切成小長條
步驟 15
在派盤裡放入冷卻的內餡
步驟 16
用切出的小長條在表面編出交叉的網格（這一步很費時間）
步驟 17
用手指按壓網格和派盤的交界處，使多餘的派皮切斷掉落，和底部的派皮沾合
步驟 18
刷上全蛋液，放進預熱好的烤箱，170度15分鐘，再155度25分鐘，烤到表面金黃，如果想上色漂亮可以最後再移到上層烤幾分鐘
步驟 19
表面金黃出爐～～趁熱吃好吃，冰過再吃也很好吃～～～（冷了想再加熱155度加熱幾分鐘就可以了）
步驟 1
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買個菠蘿，讓老闆去皮
步驟 2
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切片加淡鹽水浸泡一會兒，洗淨
步驟 3
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切丁備用
步驟 4
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黃油切成小塊軟化，放進過篩麵粉和糖，用手搓成粗玉米粉的樣子
步驟 5
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加水，揉成光滑的麵糰（別揉太久），放進冰箱冷藏鬆弛15分鐘以上，最好冷藏1—4個小時（我冷藏了30分鐘，內餡炒好就差不多了）
步驟 6
小火燒熱鍋，放入黃油融化。火不要大了，否則黃油會糊
步驟 7
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倒入切好的菠蘿丁，稍微翻炒後倒入細砂糖，繼續翻炒
步驟 8
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加入細砂糖後，菠蘿丁會慢慢滲出大量的水分。用這些水慢慢小火熬煮菠蘿丁，直到菠蘿丁變得比較軟（軟不軟吃一個就知道了，注意燙）
步驟 9
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菠蘿丁煮軟後，把玉米澱粉（沒有玉米澱粉就用等量的低粉）和水調勻倒入鍋內，翻炒
步驟 10
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翻炒至餡料變得濃稠。光火，倒入檸檬汁，鹽，肉桂粉等調料和內餡混合均勻，派餡放涼後使用
步驟 11
將麵糰拿出，分成1：2的兩份。大的麵糰放在案板上（案板上撒一點麵粉），用擀麵杖擀成薄片
步驟 12
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把擀好的麵皮鋪在派盤上，用手輕輕按壓派皮，使派皮緊貼於派盤，用擀麵杖在派盤上滾過，將多餘的派皮切斷，多餘的派皮放一旁
步驟 13
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用叉子在派皮底部插上一些小孔
步驟 14
把預留出的小麵糰擀成薄片，切成小長條
步驟 15
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在派盤裡放入冷卻的內餡
步驟 16
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用切出的小長條在表面編出交叉的網格（這一步很費時間）
步驟 17
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用手指按壓網格和派盤的交界處，使多餘的派皮切斷掉落，和底部的派皮沾合
步驟 18
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刷上全蛋液，放進預熱好的烤箱，170度15分鐘，再155度25分鐘，烤到表面金黃，如果想上色漂亮可以最後再移到上層烤幾分鐘
步驟 19
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表面金黃出爐～～趁熱吃好吃，冰過再吃也很好吃～～～（冷了想再加熱155度加熱幾分鐘就可以了）