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  • 1 # zkamr38729

    首先,榴蓮千層蛋糕在常溫下儲存的話,一般只能儲存一天,不能過夜,否則奶油和榴蓮都會變質而無法食用,所以如果榴蓮千層蛋糕需要當天立即食用最佳,那些常溫下還能夠儲存好幾天的榴蓮千層蛋糕一定是防腐劑放多了,更加不能食用。其次,如果實在吃不完,想要榴蓮千層蛋糕能夠完整並且很好的儲存2-3天的話,那就一定要用保鮮膜或者密封袋包起來,然後用密封盒隔絕空氣,密封並且冷藏儲存,這樣一般可以儲存72個小時以內可食用。最後,如果想將榴蓮千層蛋糕儲存的更久一些,那就只能急凍儲存了,冷凍之前需要先將榴蓮千層蛋糕密封起來,這樣的話可以儲存一週,但是急凍儲存的話,解凍後風味會有所改變,不解凍的話可以變成榴蓮冰淇淋,口感也不錯。擴充套件資料榴蓮千層蛋糕是以低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶等食材製作而成的食品。香甜軟糯,美味可口。冠心病、高血壓、糖尿病,動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。榴蓮千層蛋糕的做法:

    1.製作千層蛋糕餅皮:準備好製作千層蛋糕餅皮的材料:低粉150g、白砂糖40g、牛奶450g、雞蛋2個、黃油25g;

    2.將雞蛋和砂糖混合,用手抽攪拌至砂糖融化,並加入牛奶攪拌均勻;

    3.分三次篩入低筋麵粉,每篩一次,充分攪拌均勻再篩下一次,這樣不容易出現麵疙瘩,將黃油加熱至融化,倒入麵糊中,攪拌均勻;

    4.將混合物過篩,得到更加均勻細膩的麵糊,放入冰箱,冷藏30分鐘,攤餅皮的麵糊就製作完成了;

    5.不粘鍋燒熱,擦上少許玉米油,不用太熱,理想的狀態時是麵糊下鍋時有輕微的“嗞啦”聲就對了,用一把湯勺舀麵糊,每次盛的一樣多,可以保證餅皮大小一致;舀入一勺麵糊倒入鍋裡,抬起鍋,輕輕轉動,攤成一張直徑20~22釐米的圓餅;

    6.待麵糊表面凝固,即可離火,不需要翻面;待餅皮稍稍降溫,用竹片挑起一邊,輕輕揭下整張餅皮;

    7.將餅皮鋪在架子上晾涼,繼續攤完所有的餅皮,能攤10~12張,如果是做6寸的,能攤15~16張,將餅皮疊起來放入盤中,用保鮮膜包好,防止風乾;不用擔心粘連的問題,因為餅皮表面有一層黃油,所以不會粘的;

    8.製作榴蓮奶油餡:將500g淡奶油中加入50g砂糖,打發至可以裱花的狀態(如圖),放入冰箱冷藏待用;

    9.將冷藏過的500g榴蓮肉去核;榴蓮一定要事先冷藏,口感和味道才能達到最佳,之後用勺子攪打成蓉泥狀;

    10.將1/2的淡奶油和榴蓮肉混合,製成榴蓮奶油餡;這樣做比一層層的鋪榴蓮肉省事多了,而且榴蓮分佈的也更均勻;

    11.將一個8寸的披薩盤倒扣,底部鋪上一層錫紙,鋪上一張餅皮,薄薄的抹上一層淡奶油,再疊上一張餅皮,儘量對齊邊緣,鋪平,厚厚的抹一層榴蓮奶油餡,重複上述步驟,直到所有的餅皮都疊加完畢就OK了。

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