水果又大又圓外表很漂亮，然而吃起來不失望

又大又圓的水果是每個果農都追求的，為什麼這麼說，果農靠果樹吃飯，都結大果產量高，水果都是按大小分的等級，大果是一等果，一等果的單價要高於小果，有些水果小果就是半價，因此果農要儘量讓果樹結大果

果子大不好看也不行，收購商收購的時候還得看果子皮毛，又大又圓漂亮的果子好批發，大多數客戶也是看皮毛，口感好皮毛不好的果子銷量沒有漂亮果子好，現在不少水果選擇套袋，這樣的果子漂亮，可吃起來沒有不套袋的果子好吃，不套袋的果子表面沒有套袋的漂亮，銷量就不好

品種也有關係，主要和果樹管理有關係。果農為了批發商的需要管理出又大又圓漂亮的水果，化肥以氮肥為主，氮肥大長果個口感要差。鉀肥，餅肥增加口感，增加甜度。同樣的品種不一樣的管理果子的口感是不一樣的

水果在生長的過程中，一般都經歷掛果期、膨大期、糖分積累期、著色期等幾個階段。每個階段都不得缺失，每個階段都有其十分重要的意義。

這一階段主要解決果子的疏密度、品相。果子留的太密，影響商品率，造成果子膨大期營養跟不上，影響發育生長，導致商品率不高。果子留的太稀，影響產量，導致收入減少。為此，掛果期一定要科學做好果子的疏密工作，既要保證產量，又要確保商品率。

膨大期是水果發育生長的關健時期，水、肥要跟上。水肥跟不上缺失，那麼果子就營養不良，長不大。以獼猴桃為例，膨大期必須施足水肥，滿足獼猴桃對水肥的需求。獼猴桃的幼果在開始膨大前期，需要的營養不是很大，但是在進入快速膨大期，對養分需求很大，一般佔全年用肥量的70%。但是由於獼猴桃根系屬於肉質根系，對於肥料也不會像一般的柑橘等果樹一樣，可以一次性大量撒施、衝灌。只能少量多次地進行，以免造成獼猴桃根系因肥受傷。

水果膨大期結束後，會轉入轉糖期，也就是糖分積累期。未成熟的果實，含有很多澱粉，沒有甜味。轉糖期，就是白天透過光合作用，消耗二氧化碳和水，促使澱粉轉化成葡萄糖，葡萄糖再轉化成多糖、纖維素等植物的實體。到成熟以後，糖分就貯存在果肉細胞的液泡中，隨著澱粉含量越來越少，還原糖、蔗糖等可溶性糖越來越多，果實就甜了。為此，這一時期是水果最重要階段，缺少了這一階段，水果外表看起又大又圓，但口感和甜度讓人失望。

主要是增施有機肥，取消水果套袋，給水果爭取一個好的賣相。

這就是我對外表又大又圓的水果，口感和甜度讓人失望的理解和認識。

我挑選水果也是外行，椐平常買東西實踐經驗，我講幾句：西瓜挑選要大，羅紋要細……桃子要揀“熟”，過去講法“歪瓜爛桃子”，現在不一定正確。現在水果進口不在少數，國內水果攺良品種很多，所以顧客很難挑選水果。我喜歡買新疆出產各種水果，陝西蘋果，陽山䔧。柚子要揀份量重，香蕉大小要正好，有黑點更好。