童年回憶——小棗兒切糕嘞，熱乎的！說起切糕，必然會先想到小時候。小時候，走街串巷賣小吃的小商販很多，什麼冰糖葫蘆切糕驢打滾，都是我們童年常吃的零食。那時候，薯片膨化食品還不是特別流行，所以我們的零食品種還主要集中在這幾種食品上。小販清脆洪亮的叫賣吆喝很特別——切糕嘞，熱乎的！每次聽到這吆喝聲，我就趕快揣上一把零花錢，飛奔出衚衕，買上一大塊小棗兒切糕。我還記得我們這條街上常來的那個賣切糕的小販，高高瘦瘦的身形，騎著一輛二八腳踏車，如果我沒記錯，還是雙支架那種老式腳踏車。後車架上固定這一大塊方形木板，木板上放著做好的熱乎切糕，用塑膠布包著。為了保溫，切糕上蓋著雪白的棉被，什麼時候有人買切糕，小販掀起雪白的棉被，將刀子在小水桶裡蘸一蘸，指著紅棗點綴在珍珠白色的糯米切糕問：您來多少？來這麼一塊兒吧，孩子大人都愛吃！讓您忍不住多買一塊！後來慢慢的，也許是被城管治理，走街串巷賣切糕的小販不知道去了哪裡，那香甜軟糯的小棗兒切糕也就短暫的告別了我的味蕾。
後來，我們試著在家自己做切糕吃，今天把做法分享給大家：
食材準備：金絲小棗，圓粒糯米，白砂糖（如果喜歡甜食的小夥伴，可以酌情放糖，今天的選單中沒有放哦！）
PS：切切糕之前，小刀一定要先抹涼水呀！否則切糕太過於黏會影響切割。這就是為什麼賣切糕的小販時刻要帶著一個裝著涼水的小水桶，切切糕之前一定要用涼水抹一下刀子的原因哦！
童年回憶——小棗兒切糕嘞，熱乎的！說起切糕，必然會先想到小時候。小時候，走街串巷賣小吃的小商販很多，什麼冰糖葫蘆切糕驢打滾，都是我們童年常吃的零食。那時候，薯片膨化食品還不是特別流行，所以我們的零食品種還主要集中在這幾種食品上。小販清脆洪亮的叫賣吆喝很特別——切糕嘞，熱乎的！每次聽到這吆喝聲，我就趕快揣上一把零花錢，飛奔出衚衕，買上一大塊小棗兒切糕。我還記得我們這條街上常來的那個賣切糕的小販，高高瘦瘦的身形，騎著一輛二八腳踏車，如果我沒記錯，還是雙支架那種老式腳踏車。後車架上固定這一大塊方形木板，木板上放著做好的熱乎切糕，用塑膠布包著。為了保溫，切糕上蓋著雪白的棉被，什麼時候有人買切糕，小販掀起雪白的棉被，將刀子在小水桶裡蘸一蘸，指著紅棗點綴在珍珠白色的糯米切糕問：您來多少？來這麼一塊兒吧，孩子大人都愛吃！讓您忍不住多買一塊！後來慢慢的，也許是被城管治理，走街串巷賣切糕的小販不知道去了哪裡，那香甜軟糯的小棗兒切糕也就短暫的告別了我的味蕾。
後來，我們試著在家自己做切糕吃，今天把做法分享給大家：
食材準備：金絲小棗，圓粒糯米，白砂糖（如果喜歡甜食的小夥伴，可以酌情放糖，今天的選單中沒有放哦！）
1 準備圓糯米一大碗，具體用量根據您決定製作切糕的多少而決定。建議採用圓糯米，因為圓糯米粘性大，口感細膩，更有利於消化吸收，更適合做成風味小吃！將糯米放置於大碗裡，用清水淘淨後浸泡四至六個小時。2. 將小棗兒洗淨浸泡在清水中兩個小時。3. 將糯米瀝淨水後和紅棗一同上蒸鍋，蒸二十分鐘。4. 紅棗取出後晾涼備用。5. 在蒸好的糯米中分三次倒入熱水，一邊加水一邊攪拌，翻至黏糯。將倒入熱水攪拌粘稠的糯米放入鍋中繼續蒸15-20分鐘，如果軟糯程度還是不夠理想，可以用小擀麵杖搗至更黏糯。6. 準備工作基本就緒，將保鮮膜鋪滿樂扣飯盒的內壁，使糯米紅棗放入後可以完全包裹住為宜。7. 先放置一層糯米，用勺子按壓瓷實。8. 在糯米上層擺放小棗兒。畢竟是給自己吃的，那就多多放啦！9. 依此類推，一層糯米一層小棗兒交替放置。為了好看，最外層的小棗兒最好貼著飯盒壁擺放，否則會向我這個圖示一樣好像只有一層小棗兒似的，其實是兩層哇！10.將碼放好的糯米小棗用保鮮膜包好，記住一定要做滿滿一盒，然後蓋上飯盒蓋，因為要壓得特別瓷實才好吃！蓋好盒蓋後放入冰箱冷藏8小時候開啟即可使用！PS：切切糕之前，小刀一定要先抹涼水呀！否則切糕太過於黏會影響切割。這就是為什麼賣切糕的小販時刻要帶著一個裝著涼水的小水桶，切切糕之前一定要用涼水抹一下刀子的原因哦！