首先用薄冰機把凍好的冰塊刨碎,刨成雪花狀。

把碎冰放到杯中，在把麥仁芝麻花生山楂放進去。

最後把果汁交澆上去就可以了,攪拌均勻，就可以享用了。

注：麥仁和白芝麻要提前煮好。花生要提前炒過碾碎。果汁要提前榨好。

原料：煮好的麥仁，白芝麻，炒過的碎花生，還有果汁，山楂塊（小碎塊），

做法：1、把凍好的冰用刨冰機刨碎。

2、把碎冰放入杯中後把麥仁，芝麻，花生，山楂放進去。

3、最後把果汁澆上去就行了。

這樣就是一杯清涼可口的雪花酪了！喜歡的話還可以適當加一些牛奶。

在這炎熱酷暑，回答這個問題著實也感到全身一陣清涼。

雪花酪，這個風花雪月的名字，其實就是冰淇淋，只不過是土法制作的。

雪花酪，是一道古老的傳統小吃，屬於明朝皇宮裡的秘製冷食，皇上食後龍顏大悅，因此雪花酪由此得名。

以前，一家子能買上一碗雪花酪，全家七八個孩子分著吃，那就都是天上美食了。因此，說雪花酪當年是貴族影片，到一點也不為過。現在，在北方城市還偶爾可以在小攤小店上看到。

現在各種奶昔冰淇淋比比皆是，雪花酪已經沒那麼尊貴而罕見，復刻，也是可行的。

首先用刨冰機把凍好的冰刨碎，刨成雪花狀碎冰。把碎冰放入杯中後把麥仁、芝麻、花生碎、黑芝麻膏、山楂等放進去。

最後把果汁澆上去就行了,攪拌勻了之後就可以食用了。

製作時，鐵筒內倒入鮮奶、涼開水、白沙糖等，老字號的就是在這裡加入自家的密制口味配方。

當然，根據個人口味，還可以在裡面加一些芒果、草莓、紅色火龍果什麼的，既有顏值，又有口味。

再用皮帶纏在鐵筒外皮上端，用人力反覆拉動皮帶轉動鐵筒，筒內的水珠間結冰。當然現在都有冰淇淋機子了，做起來要方便許多。多次剔除筒內壁上的冰層，使筒內保持半流質，即“酪”的狀態。鐵筒在木桶的冰塊中轉動，一直到呈濃小米粥狀，就可以了。

雪花酪有股淡淡的奶香味兒，冰沙粗粗的，吃起來有點顆粒感，一碗上好的雪花酪都要歸功與這冰沙。

比較經典的雪花酪裡除了葡萄乾、紅豆醬等，還有一樣東西比較特別，就是銀耳。

銀耳一直都是甜品的最佳拍檔，在冷飲中遇見還真是第一次，被冰鎮了的銀耳吃起來更加脆爽Q彈。

當然，現在雪花酪也是一直在做加法，裡面的小料愈加豐富，味道也更加可口。

雪花酪需要根據配方調製出奶液，然後把奶液凍放到冰箱裡冷凍成冰，凍好以後再做成冰沙。這是做雪花酪的基礎，決定了雪花酪的基本口感。

需要的配料有：

1、紅豆沙，自己可以在家用高壓鍋製作，15-20分鐘即可。

2、大麥仁，用熱水煮熟。

3、花生仁，把熟花生去皮，然後碾碎。

4、山楂糕，在市場或者超市直接購買，自己回家切成小塊。

5、葡萄乾，不能直接放，需要用水洗淨後再浸泡一會兒，讓葡萄乾變軟變大。

6、瓜子仁，可以直接去市場買做好的。