步驟：

1.青菜，入開水斷生。

2.普通麵粉裝入碗中，備用。（先別加水，因為不同青菜的含水量不一樣。）

3.青菜切碎放入麵粉中。

4.加入胡椒麵和鹽。加水調成稀糊狀。

5.平底鍋燒熱後加入少許植物油。油冒白煙時把火關到小，放入麵糊。如果餅大不好翻面，可以在鍋中用鏟切成小份。一面成型沒有稀漿後再開始翻面。

6.至兩面焦黃可以出鍋。這次我放的油稍多，煎餅時用最小火，倒也不擔心糊。

7.出鍋。這塊是沒加油潑辣子的，給孩子吃。

8.這塊加了辣，都吃了兩塊才想起拍照，沒色相了。

個人覺得波菜餅最好做，也好吃，還可以做成甜的。看個人喜好吧。

青菜餅的做法：

材料：麵粉、青菜、雞蛋、火腿腸、蔥、食用油、芝麻油、鹽、雞精、味精。

做法：麵粉和成麵糰，青菜焯水六成熟切碎，雞蛋炒熟切碎，火腿腸切碎，蔥切碎。青菜、雞蛋、火腿腸、蔥、鹽、雞精、味精、芝麻油放入盆中攪拌均勻。麵糰分成兩份擀薄擀圓，將菜餡均勻的鋪在麵餅上，另一張麵餅蓋在菜餡上，菜餅周圍壓實，餅鐺刷少許食用油，上餅鐺烙制兩面發黃即可。

青菜餅好吃的做法很多，關鍵是看是成年人吃，還是老人孩子吃，得根據自己喜歡選擇吃軟青菜餅，還是喜歡吃勁道的青菜餅。下面我把兩種做法都分享一下。

這種餅有嚼勁，帶有鮮香鹹味，適合年輕人食用。主要是用菜汁和雞蛋和麵，加入椒鹽和香油提味。

準備食材：

適量油菜葉子、適量麵粉、適量椒鹽、1-2雞蛋、適量香油。

製作方法：

1.首先把油菜葉子，用清水洗淨，然後放入料理機打碎，加入適量麵粉中，再加入雞蛋和麵，用筷子把面攪成絮狀，最厚後揉成綠麵糰醒15分鐘。

2.把醒好的麵糰搓長條下劑子，下劑子後擀成長方形，然後刷上香油，撒上椒鹽。

3.把餅從一頭捲起，最後盤城圓形，再壓平擀成大圓餅，最好擀薄點熟的快。

4.插上電餅鐺電源，鍋熱後放入擀好的餅胚，大約兩分鐘翻個，兩面烤至微黃就OK。

這種餅做熟後軟糯可口，比較適合老人孩子食用，大人吃直接和麵糊做成大圓餅，孩子吃的話可以做出小的心型或花狀，讓孩子更有食慾。

準備食材：

適量油菜葉子、適量蔥、胡蘿、熟玉米粒、五香粉、食鹽、雞蛋、少量麵粉

1.選油菜葉子部分，不要帶油菜杆，用清水把油菜葉子洗淨，焯水剁碎。

2.胡蘿蔔洗淨切末備用，蔥洗淨切末，備好熟玉米粒。

3.把油菜末、胡蘿蔔末、蔥末、玉米粒放入容器中，加入兩勺麵粉，兩個雞蛋，還有食鹽五香粉，都加好後用筷子攪拌均勻。

4.平底鍋燒熱刷油，放入適量麵糊，轉動平底鍋把餅，讓調製的菜糊雞蛋液成圓餅狀，煎至表面凝固翻個，煎另一面，煎至兩面微黃就可以了。給小朋友煎就少放麵糊液，煎成小巧可愛的形狀。