腦梗塞的患者可以吃辣椒，但是不應該過量食用，過量食用時容易上火。2.腦梗塞是一種急性缺血性腦血管疾病，是由於各種原因引起的腦部血液供應障礙，從而引起腦缺血缺氧性改變，進而導致侷限性腦組織缺血性壞死和軟化。對於腦梗塞患者主要的病因包括高血脂、高血糖、高血壓、高同型半胱氨酸血癥，如果患者長期抽菸、飲酒也可能會增加患病的風險。另外，如果患者體型肥胖，患病風險也會增加。對於腦梗塞的患者，飲食上主要應給予低鹽、低脂、低糖、易消化飲食，平時應囑咐患者少吃鹽，少吃油，少吃甜點，少吃肥肉以及含脂肪高的食物，防止患者高血脂、高血糖和高血壓的產生。患者可以適當吃一些富含維生素的食物以及富含礦物質的食物，可以適當吃些瘦肉、水果，也可以吃堅果類食物。堅果對大腦具有一定的益處，可以改善腦代謝，增加患者的記憶力。

辣椒油屬於刺激性的調料，能起到開胃消食，促進消化，去溼排毒，提高代謝，燃燒脂肪的作用。對於迴圈不好，又耐受辣椒的人有通絡活血，改善怕冷，促進新陳代謝的作用。

腦梗塞的患者，一般是動脈粥樣硬化，血栓形成等導致區域性腦組織供血中斷。這和高血壓，高血脂，糖尿病等慢性疾病有關，飲食上需要注意低鹽，低脂飲食，多吃蔬菜，全穀類食物以適當補充鈣，鎂，鉀等礦物質。

辣椒油，是辛辣食品，腦梗塞患者，一般要避免過量食用。如果實在愛吃，可以和普通油脂類食物一樣看待，控制一定的量。慢病患者，脂肪攝入不要超過20~25克每日，如果吃的量控制在這個範圍，又對辣椒油的辣味耐受，沒有胃腸道問題，那適當吃一點，沒有問題。

但腦梗患者，一般都會配合服用阿司匹林，阿司匹林對胃腸道有一定刺激作用。吃辣椒油的時候要避免和阿司匹林同時服用，以免引起胃部不適。

腦梗可以吃辣椒油嗎？建議腦梗患者最好不要吃辣椒油，尤其是比較辣的辣加油，不利於病情的控制，還會引發突發的情況。辣椒也是具有刺激性的食物，刺激性的食物會刺激血管的痙攣導致收縮，引發血壓升高，血管出現堵塞的情況也有更大的機率發生，尤其是腦梗後，如果控制的不好，還有很大的機率會出現復發，而腦梗的復發，每復發一次身體恢復的情況也會變的更差，因此腦梗過後，一定要注重飲食，好好保養。

另外，辣椒油不建議吃的原因還有一個，在炸辣椒油的時候，通常都是高溫油澆在辣椒碎末上，那麼高溫油本身就會產生一些不利於血管健康的脂肪酸，尤其是反式脂肪酸。而即便是飽和脂肪酸吃的過多也不利於心血管的健康，因此辣椒油如果是自家炸的會非常的香也非常的下飯，經常吃的話，還會增加總能量的攝入，也不利於疾病的控制，所以建議辣椒油最好少吃，或者不吃。

中國居民膳食指南建議每人每天攝入的油為25-30g，而這個量，只夠一個人平時炒清淡的菜，所以然味道清淡，但是這樣才更健康，能更好的預防心腦血管疾病，尤其是對於有腦梗的人來說，才能更好的起到預防的作用。而吃辣椒油，勢必會造成油脂攝入的過多，反而不利於病情的控制，因此辣椒油在不辣的情況下，偶爾少吃最佳，平時最好以新鮮蔬菜，或者動物瘦肉搭配飲食最佳，最有利於疾病的控制和恢復。