首先要認識蛋白質是什麼物質:

蛋白質是由許多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，為生命的最基本物質之一。蛋白質廣泛存在於各種生物組織細胞，是生物細胞最重要的組成物質。19世紀有機化學發展後，人們才逐漸認識蛋白質的化學本質。現已證明，蛋白質是由許多氨基酸透過肽鍵相邊而成的。分子巨大，分子量相差很大，一般為數萬至數十萬。在小中成膠性溶液，不能透過半透膜，原生質的膠態主要由其膠性所形成。分子很不穩定，易受物理或化學因素的影響而變性，喪失其生物活性。分子內有自由氨基和自由羧基，在酸性溶液中帶正電荷，在鹼性溶液中帶負電荷。在等電點pH時溶解度最小。自然界中蛋白質種類繁多，已發現的蛋白質有數萬種。根據蛋白質分子的形狀，可分為球蛋白和纖維蛋白。球蛋白分子似球形，較易溶解，如血液的血紅蛋白，不溶於水，如指甲、羽毛中的角蛋白，蠶絲的蛋白等。根據蛋白質分子組成繁簡，可分為簡單蛋白質和結合蛋白。簡單蛋白分子、球蛋白、谷蛋白和硬蛋白等。結合蛋白分子由簡單蛋白與非蛋白物質結合而成，如血紅蛋白、糖蛋白、脂蛋白和核蛋白和核蛋白等。蛋白質是生命活動的物質基礎，生命活動幾科都是透過蛋白質實現的，有的蛋白質在生物體內是結構物質，有的蛋白質在生物體內是功能物質。人和高等動物的肌肉收縮和舒張過程是由許多種蛋白質協同作用的結果；促進和決定生物體內化學反應的酶，調節生理系列化活動的某些微素也是蛋白質；血液中輸送氧的血紅蛋白、防禦病菌感染的免疫球蛋白等也都是蛋白質。

蛋白質是人類生活中不可缺少的物質。人類食用蛋白質的70%來自糧食作物。農業科研工作中一項重要的任務是透過育種工作更多地培育出蛋白質含量高的優良品種。許多蛋白質可作藥物，如胰島素、干擾素、免疫球蛋白等等。許多疾病與蛋白質分子病變有關，如鐮刀型紅細胞貧血症就是由於血紅蛋白分子上某個氨基酸發生變異而引起的。儀器製造、酶製劑生產以及絲綢和皮革生產都與蛋白質直接有關。

當然會，凡事適可而止，首先蛋白質含有熱量，過量的蛋白質會讓你體重增加，如果沒有適當的運動配合，蛋白質和脂肪及碳水化合物一樣可以使你體脂率增高。

此外，過量進食可以引至胃部不適，因為蛋白質較難消化。身體處理蛋白質的時候會讓腎部帶來壓力，為了避免腎功能失調，請不要過量進食蛋白質。

題目中說到的人體需要的糖分、蛋白質和脂肪量是沒錯的。現在的問題是，我們平時的飲食，對糖分和脂肪的攝入量很容易超過這一水平。比如300g糖，除了我們吃進去的蔗糖、果糖，實際上還應包括我們吃的含澱粉的糧食所轉化成的葡萄糖。所以，一般情況下，我們攝入的糖分不會少。而脂肪，也是種類繁多，不僅僅是看得見的油、肥肉，如果有豆類、堅果類、花生葵花籽、麵包餅乾等都含有大量脂肪。如今一包泡麵的油脂就差不多把一天需要的一半脂肪給攝入了。而許多食物中，蛋白質的含量一般較低，雞蛋、瘦豬肉、魚蝦肉蛋白質相對高些，但也都不到20%，一般在14%～18%，如此，吃一塊半斤重（250g）的瘦肉，也不過40克蛋白質，但我們一般不會天天吃這麼多。當然，蛋白質攝入過多人體也會不吸收的，多數被排出，有時也會引起一些病症。