其實答案很簡單，粥就是糧食。

為什麼要施捨粥而不是糧食原材料，也很簡單。因為這是最快速有效的辦法，糧食還要加工才能入口，那些餓的只差一口氣的災民你讓他們怎麼去加工？很多人流離失所你讓他們去哪找加工的工具？等找到加工好，大概都餓死了吧。還有一點，粥稀薄，施捨粥可以省下很多米，就能救濟更多的人。

如果你說的是糧食原材料，那麼也是有的，既可以施捨粥這類的見效快，馬上能吃的東西，也能施捨糧食。災年往往會開糧倉，讓有需要的人去取。

我個人認為，災民大多流離失所，給他糧食也沒有地方沒有鍋烹飪吧。出門討飯不能揹著鍋太耗費體力了，帶著碗要方便的多吧。

一個字“少”啊！

災民一般都是因為天災、瘟疫、戰亂等原因產生的，數量一般都很大。

朝廷雖然會有糧食下發去賑災，但是經過層層剋扣，到達災區的就變得很少了，當地官員為了解決這個問題，讓每個災民都能吃到東西，就只能將少量的糧食熬粥，放大量得水勾兌，說是粥其實也就是稀湯，沒多少米的，勉強擋下餓，根本填不飽肚子的。

所以在古代即便是有賑災糧食，自然餓死的人很多，畢竟喝個稀米湯，能管多大用？

糧食足夠多的話，官員不克扣的話，災民才有機會領到糧食，但是實際情況是不可能的，因為“少”所以只能“施粥”。

1一般災民都會因為瘟疫或者土地乾旱流離失所，沒有固定的居所，沒有煮飯的工具，施粥是政府因為，人力物力集合，可以加快賑災速度

2賑災糧食緊缺，只能緩解暫時之需，先賑災救活災民，再想其他賑災辦法。

3糧食派發可能不到位，有一些混在人群中領取的會消耗糧食，而且不好統計，不知道是否多發或者少發

4施粥也會有渾水摸魚之人，一般粥裡面會放點沙礫，只有真正需要的人會去取粥。

既然發生了天災，形成了災民，那麼糧食一定是短缺的。

而要用少量的糧食去養活那麼多人口，只有想辦法把糧食變多，可以是粗糠，也可以是稀粥。

對於災民來說，最重要的目的也不是吃飽，也不可能吃飽，他們只求活下去。

對於統治機構來說，發生天災了，災民就是不穩定因素，讓災民吃飽，豈不是正好鬧事。

所以，三者結合，稀粥就是最好的東西。

實際上粥就是糧食的一種，不過小友問的應該是問什麼古代賑災是給做好的粥，不是還沒有做好的糧食，是這個意思吧。首先，記得和珅說過一句話，在古代鬧災荒嚴重的時候，災民就已經不是人了，可吃就行了，如果給災民糧食的話，那麼怎麼分配呢？以什麼為單位分配呢？給誰多點少點呢？

其次就是粥容易消化，在災荒的時候，人餓到極度的時候，可能會把這些沒有做好的糧食吃了，後果可能是更加嚴重的，還有就是粥相比較於其他的糧食而言，是可以最大限度的發揮食物的作用的。

最後比較重要的一點就是防止一些用心不良的人冒領糧食，導致不必要的浪費，可以保證災民最大程度的吃過賑災糧。