感謝您的邀請。肉沫或肉絲炒雪裡紅，是一道很家常的小飯菜，一般做都放些青黃豆多見，放冬筍若按個人口味和喜愛未必不可。些菜做法是，肉沫或肉絲，下鍋煸幹，可以放幾個幹辣段，（不吃辣可不放）烹醬油炒香，放青黃豆或冬筍，大火煸菜至幹，調味香油出鍋即可。這是本人觀點

這是道很鮮美開胃的菜。鮮鮮綠綠的雪裡紅,白白嫩嫩的春筍,美美的紅辣椒，只要加點魚露,白糖提味，就是最好的下飯菜。(雪裡紅自己醃嫩嫩的才好吃，早上買的芥菜用鹽醃一下，下午就可用了)。

這個菜吃過別人炒的，自己沒試過。只知道要放挺多油，這兩樣食材都是要油多炒著才好吃。

至於味道，說不清了，她們炒菜都偏辣，我不敢多吃。但這類菜大都屬於開胃小菜，很是下飯。所以有的人家會多炒些，早餐配稀飯，中午晚上吃乾飯時搭搭筷子。

經常聽人講春筍是發物，不能多吃，所以我一般用肉末炒雪裡紅了，這樣的搭配，裡面的肉末也挺有味道的。都是下飯的開胃菜，春季要減肥的注意下，一不小心就要多盛一碗飯呵。

【雪裡紅炒春筍】

————非常地道的春季素菜營養美食

每年的這個季節，我都會特意去做這道菜吃 ，主要有這幾個原因:一我非常喜歡吃春筍，每年這個時候有春筍的時候，就喜歡去山裡摘春筍，感覺特有意思特好玩，二來春筍配雪菜特別好吃，可以說素菜裡面，雪菜非常的爽口下飯，配上春筍的味道，尤其特別，吃多了魚肉這些，吃吃素菜對身體排毒都很好，特別是女性多吃對身體排毒非常好！

雪裡紅也叫雪菜，很多人喜歡吃新鮮的，也有很多人喜歡將它做成泡菜，都非常好吃，常吃的有【雪菜炒肉沫】、【雪菜炒臘肉】等。今天同大家分享的這道【雪菜炒春筍】，是用新鮮的雪菜做的，春筍也是鮮的，吃起來味道更美，下面同大家簡單說說做法。

【雪菜炒春筍】做法:

一、【準備材料】

雪菜、春筍、蒜粒、幹辣椒、食用油、鹽、生抽、耗油、雞精。

二、【處理食材】

雪菜焯水，控幹水分，切成小粒，春筍焯水，控幹水份，切成小段或片 ，幹辣椒處理好，其他食材處理好備用。

三、【製作食材】

起鍋燒熱，多放油，油熱下蒜粒、幹辣椒炒香，下入雪菜、春筍翻炒，下入各種廚房調料，繼續翻炒，蓋上鍋蓋燜一分鐘，接著大火翻炒，差不多炒幹水分，即可出鍋 ，【雪菜炒春筍】做好。

【小貼士】

1、雪菜焯水時，鍋中放點鹽、幾滴食用油，這樣焯出來的雪菜顏色青綠。

2、春筍焯水也可以加少量鹽，春筍焯水的目的去除筍的澀味。

3、製作這道菜，需要多放食用油，因為雪菜同春筍都比較吃油。

春筍和雪裡紅是人們喜歡的菜品，春筍肉質鮮美，，搭配下飯的雪裡紅，做法簡單，營養豐富。

雪裡紅一把，春筍一根，蔥，花椒，幹辣椒，醬油，食鹽，食用油。

1幹辣椒切段，春筍切片焯水，雪裡紅切小段。

2起鍋燒油，放入蔥，花椒，幹辣椒爆香。

3放入春筍翻炒幾下，放雪裡紅，放點醬油，加入少許鹽翻炒均勻。

4味道鮮美可口。