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1 # 多田秋夏
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2 # 78商機APP
根據英敏特( Mintel )《早餐-中國》報告預測,到 2021 年,中國消費者在外食用早餐市場銷售額預計將突破 8400 億元人民幣。
這個數字足以證明早餐市場需求有多大?生意有多火熱?
味道好的早點鋪,永遠都不缺生意。人們一般認定一家早點鋪的口味後,95%都會固定在一個地方過早,這樣一來就是極為穩定的回頭客。
所以做早餐生意最重要的還是口味問題,如果能夠保證產品的口味,復購率會非常高!讓人產生天天都想過來吃早點的念頭。
下面,分別從產品口味、安全衛生、位置選擇這3個方面,來說說需要做的準備:
1、產品口味早餐其實更多的是一個“手藝活兒”,早餐品類無外乎包子、油條、麵點、煎餅、豆腐腦、豆漿等幾種形式,如果在這幾個品類裡面,有一項做的好,完全可以主要做一條線,我們平常都會說,哪家店的包子特別好吃,哪家店的豆腐腦做的一級棒,往往一個爆品就能吸引住更多客流,所以求多不如求專。
2、安全衛生不用多說,食品安全和衛生環境一直都是社會的熱門議題,此類問題也頻頻發生,所以現在會有更多透明公開廚房的設定。早餐更多的是小店鋪或者小作坊,小檔口的形式,這種形式下,如果能夠注重更加優質的環境和食品質量,將會是吸引客流的一個亮點。
3、位置選擇早餐面臨的主要受眾就是上班族和學生,除了選址要選擇客流量大的位置(人們一般習慣在上班或者上學路上買早餐,如果位置較偏,人們購買早餐的時間成本會加大,進而降低購買率),另外非常重要的一點就是保證早餐的安全、衛生和口味。
當然,其他因素還有價格問題,但不佔主導,一個城市的早餐價格都差不多,本身走的便是親民路線,一般沒有高中低檔之分,所以價格上沒有太大施展空間,大眾價格就好,最終還是要打出自己的爆品,留住顧客的胃!
做早餐生意,其實做的好是很掙錢的。早餐生意其實也就是做吃的方面,畢竟人不能不吃不是吧,所以有市場就會有需求。而且現在大多上班族,學生,早上趕時間所以就會選擇在外面就餐。
前期準備
選址很重要。無論你是外出擺攤還是自己租店面,都需要選擇人流量大的地方。硬體裝置。比如你是要開面店,那你就需要買碗,桌椅,煮麵的大鍋,調料等等3. 進貨渠道。多對比你需要製作早餐的材料的供應商,保證材料的新鮮價格優廉,而且供貨的穩定性。4.競爭對手。在決定賣什麼的時候,考察一下你開店周圍是否有你的競爭對手,知道他的價格,食物味道怎麼樣之內的。知己知彼百戰百勝嘛。
開店小貼士
服務好,積累回頭客。其實說白,開早餐店也是服務行業,你買的東西人家也在賣,為啥選你家吃,不就是服務嘛。店面衛生。做飲食生意的尤其要注重衛生情況,蒼蠅橫飛的店,試想一下,你還能吃下去嗎。味道好。這就不多說了,4. 最重要一點,勤勞!!!早起的鳥兒有蟲吃。