出現這種情況的原因主要有這幾種

1、泡茶手法的原因，不要忽略這個細節，有時候對於茶葉來說真的很重要，比如不發酵茶和發酵茶的泡法，就拿綠茶中的龍井和烏龍茶（半發酵茶）中的巖茶來說，綠茶泡的時候就是用80度左右的開水，而巖茶就需要沸水開泡，而且還要溫杯，搖香，洗茶，然後才開始泡。如果在家中不注意的話，我們就都放在一個杯子裡直接喝了，這就是茶葉店和我們在家中的區別。

2、茶具。茶具的區別還是很大的，保溫杯或者缸子泡茶和陶瓷紫砂類器具泡茶，真的有差距，體驗過的人都知道，這裡句不一一細說了。

3、水。茶葉店的水可不是自來水，不是直接從水管中放到水壺裡的，而是那種桶裝水，而那種桶裝水的水是處理過的，或者自己買的自來水淨化器，南方還好，但是北方還是很明顯的。

至於有些說會換茶，基本不會出現這種情況了，大家都希望是回頭客，而不是一次性的買賣，而且都是當面裝茶，所以不會存在這種情況。

同樣的茶，在不同的地方泡，有人會覺得味道不一樣，茶葉店泡的更好喝，是完全是有可能的。原因簡述如下：

就像所有商品，即使是同一批次，依然會出現次品一樣。茶葉作為沒有新增劑的天然飲品，它的品質依然可能會變化，波動。相同品牌，相同價格，相同包裝，相同型號，但泡出來的味道可能不一樣，這裡面就可能是茶葉品質不穩定而導致的。當然，這種機率不大，品質本身的差別也不是太大。一般的情況下，是可以忽略不計的。

三分茶，七分泡。說的是同一款茶，在不同的人手裡沖泡出來，味道可能相差不少。因為要泡好一款茶，需要泡茶人很用心很認真之外，還要對這種茶的屬性有充分的瞭解，能夠掌握和熟練操作這種茶的沖泡方式，沖泡的時候，投茶量的多少，茶水比例，注水的方式，悶泡的時間，出湯的時機，沖泡的溫度的把握，茶湯的均勻匯入，等等，都是會在一定程度上影響一泡茶的質量的。所以，不同的泡茶人，泡出的茶自然也是有所差別的。而茶樓的茶藝師們，對自己的茶相對來說比較瞭解，然後相關技藝也掌握得很熟練，沖泡出來的茶，自然會比家裡自己泡的要好一些。

水為茶之母，器為茶之父。適合的水和適合的器，對於泡好一杯茶來說，至關重要。適度的PH值，合適的軟硬度，這樣的水泡茶，才能出好湯。煮水用器，泡茶用器，裝茶用器，也是影響茶品質的重要因素。還有，一方水土養一方人，本地的水泡本地的茶，自然也是極好的。蓋碗，紫砂壺，普通陶壺；鐵壺，銅壺，銀壺，不鏽鋼燒水器，等等，泡出的茶是不一樣的。在茶樓，用具是相對豐富的，可選擇的餘地也大，那對茶湯的影響也大。環境更多的是影響一個人的心境。優雅安靜的環境，能夠讓人的心平靜下來，舒適下來，這樣讓自己的口腔更為的活躍，從而更好的品出茶湯的豐富性。

總體來說，影響茶湯品質的因素很多，不一樣的效果，未必表示茶葉不行。多衝泡，多找到自己沖泡的方式，練習好，就一定能夠泡好茶。