單膜覆蓋栽培一般在1月下旬至2月上、中旬覆膜，雙膜覆蓋栽培在1月上、中旬覆膜。覆膜後採用20%石灰氮或朵美滋10倍液進行塗芽破眠。
二、控制溫、溼度
覆膜後一週實行低溫管理，此間白天溫度控制在15～20℃之間，夜間棚溫5～10℃，一週後白天提高到20～25℃，夜間保持10～15℃；催芽期棚內空氣溼度保持在90%以上。進入萌芽期，應嚴格控制棚溫，其適宜溫度為白天22～28℃，夜溫10～15℃，溼度在80%左右。新梢生長期白天溫度應控制在25～28℃，夜間15℃左右，空氣溼度以70%為宜。大棚葡萄一般採用開閉裙膜或開天窗的形式調控棚內溫溼度。當催芽期棚內溫度高於35℃、萌芽後棚溫高於32℃時開始掀起裙膜進行通風降溫，下午1 5：00後當棚溫下降到25℃以下，放下裙膜進行保溫。棚體長度超過40米的大棚在中午棚內溫度過高時還需在棚體中部撐開部分頂膜（開天窗）加強散熱，以防熱害。棚內溼度過大起霧時應及時通風排溼，特別是萌芽期和花期，應加強通風，防止新芽積水爛芽及授粉受精不良。低溫到來之前，嚴堵棚門，防止大棚透風，在大棚外加蓋防寒物，或在棚內適當採取加溫措施。
三、覆蓋地膜
萌芽後，新梢生長到2釐米時，全園覆蓋地膜，進行土壤保溼、棚內控溼，萌芽前期可防止爛芽發生，後期可減少灰黴病的發生，坐果15天后應揭除地膜。
四、澆水
葡萄覆膜前大棚內充分灌水，即澆好蓋膜水，板結土壤應及時中耕，保持土壤疏鬆。2月中下旬至3月初萌芽期，有條件的果園應及時全園灌中水一次，即灌萌芽水，以確保萌芽整齊。之後澆水一般結合施肥進行，要根據土壤墒情小水勤澆、薄肥勤施，切不可大水漫灌。土壤溼度自覆膜後，應保持土壤相對持水量60～80%，萌芽期需水量較大，宜控制在70～80%，儘量避免土壤含水量變化幅度過大。
五、施肥
葡萄萌芽前1～2周，結合灌萌芽水施催芽肥。催芽肥以速效肥為主，如尿素、人糞尿等。一般畝施尿素5～10公斤，或氮、磷、鉀複合肥15～20公斤，硼肥、硫酸鎂各1公斤。施肥量約佔全年的15%左右。萌芽後根據長勢進行根外追肥，長勢弱的可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.2%尿素以促進枝蔓生長。
六、抹芽定梢
主要抹除結果母蔓上的副芽、弱芽和著生部位不當的芽。從萌芽後開始，每隔3～5天抹芽一次。第一次在芽萌發至有2～3片葉時，不論結果母蔓上抽生雙芽或多芽，均只留一個強壯芽，
單膜覆蓋栽培一般在1月下旬至2月上、中旬覆膜，雙膜覆蓋栽培在1月上、中旬覆膜。覆膜後採用20%石灰氮或朵美滋10倍液進行塗芽破眠。
二、控制溫、溼度
覆膜後一週實行低溫管理，此間白天溫度控制在15～20℃之間，夜間棚溫5～10℃，一週後白天提高到20～25℃，夜間保持10～15℃；催芽期棚內空氣溼度保持在90%以上。進入萌芽期，應嚴格控制棚溫，其適宜溫度為白天22～28℃，夜溫10～15℃，溼度在80%左右。新梢生長期白天溫度應控制在25～28℃，夜間15℃左右，空氣溼度以70%為宜。大棚葡萄一般採用開閉裙膜或開天窗的形式調控棚內溫溼度。當催芽期棚內溫度高於35℃、萌芽後棚溫高於32℃時開始掀起裙膜進行通風降溫，下午1 5：00後當棚溫下降到25℃以下，放下裙膜進行保溫。棚體長度超過40米的大棚在中午棚內溫度過高時還需在棚體中部撐開部分頂膜（開天窗）加強散熱，以防熱害。棚內溼度過大起霧時應及時通風排溼，特別是萌芽期和花期，應加強通風，防止新芽積水爛芽及授粉受精不良。低溫到來之前，嚴堵棚門，防止大棚透風，在大棚外加蓋防寒物，或在棚內適當採取加溫措施。
三、覆蓋地膜
萌芽後，新梢生長到2釐米時，全園覆蓋地膜，進行土壤保溼、棚內控溼，萌芽前期可防止爛芽發生，後期可減少灰黴病的發生，坐果15天后應揭除地膜。
四、澆水
葡萄覆膜前大棚內充分灌水，即澆好蓋膜水，板結土壤應及時中耕，保持土壤疏鬆。2月中下旬至3月初萌芽期，有條件的果園應及時全園灌中水一次，即灌萌芽水，以確保萌芽整齊。之後澆水一般結合施肥進行，要根據土壤墒情小水勤澆、薄肥勤施，切不可大水漫灌。土壤溼度自覆膜後，應保持土壤相對持水量60～80%，萌芽期需水量較大，宜控制在70～80%，儘量避免土壤含水量變化幅度過大。
五、施肥
葡萄萌芽前1～2周，結合灌萌芽水施催芽肥。催芽肥以速效肥為主，如尿素、人糞尿等。一般畝施尿素5～10公斤，或氮、磷、鉀複合肥15～20公斤，硼肥、硫酸鎂各1公斤。施肥量約佔全年的15%左右。萌芽後根據長勢進行根外追肥，長勢弱的可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.2%尿素以促進枝蔓生長。
六、抹芽定梢
主要抹除結果母蔓上的副芽、弱芽和著生部位不當的芽。從萌芽後開始，每隔3～5天抹芽一次。第一次在芽萌發至有2～3片葉時，不論結果母蔓上抽生雙芽或多芽，均只留一個強壯芽，