題主您好！學習技能自然要去正規的學校學習，正規是前提，有些烘焙學校辦學經驗還是蠻豐富的，有自己一套自成體系的教學手段，題主如果經濟相對寬裕，可以到烘焙學校學習，據我瞭解很多地方還是零基礎也能學會學好的！烘焙本身而言確實也沒有太大的技術含量，很多時候就是自己勤加練習和有一雙能看出美景的眼睛！

如果題主經濟實力有限，可以在甜品店邊做事邊學習，但是那樣確實比較耽誤時間，而且也不見得能學到什麼！如果能夠賺到自己的學費，還是建議去學校學習一下！

學蛋糕要看你想學那一類的，其實蛋糕也有細分的，有常溫蛋糕，裱花蛋糕，翻糖蛋糕，西點，等等，沒有基礎的話建議從常溫蛋糕學起，打蛋糕胚也很關鍵，然後在學裱花。翻糖是比較難得了，可學可不學，然後是西點，就是蛋糕房的小甜點，這個相對來說簡單一點。這些是不包括麵包和酥點的，麵包從打面到醒發，再到烤好出爐也是蠻複雜的，酥點要學開酥，曲奇餅乾相對簡單一點。如果你想學，個人建議去實體店學，那種店面不是很大，裡面什麼都是在店裡做的比較好，學的快，連鎖店他們都有中央工廠，分部門做的，做好配送到門店，你根本看不到怎麼做的，看到的有的是成品，有的是半成品，只能學到裱花。不建議去烘焙學校，學完出來跟實際店堂不一樣，沒有可操作性，一般沒有經驗很少能找到工作，自己開店的話也沒有實體店的經驗，不知道流程，容易手忙腳亂。

學糕點先彆著急去餐飲學校，學費都特貴，去找一個麵包蛋糕招學徒的店，當3個月學徒，什麼都學會了。能掙工資還不用掏學費，呵呵

如果你是想自己在家裡隨便做做，那麼就直接上網找影片學習就可以。網站下廚房，搜蛋糕麵包餅乾，很多人分享的配方。包括步驟、圖片、該注意的點。高票的答案一般都很棒。

不要擔心學不會，其實比心靈手巧我覺得很少能有和華人比的。

老外的東西都喜歡程式化，定量，定時，定溫度。學會了會覺得其實簡單。不會像我們炒菜時，很多東調料都是適量。

如果你想開蛋糕房的話，可以找培訓機構。說實話培訓機構都挺燒錢的，但也沒辦法。

另外提供一個好方法，現在很多人在家裡賣蛋糕，私房烘焙。找個信任的人，蛋糕做的顏值較高的，一定都是學過的。她們有自己的老師，或者學習進修的地方。可以問問她們。

以上

看用途吧。水平有限，僅代表個人觀點

1如果要開店或者要當西點師，最好還是到專業的培訓機構學校系統的學習一些知識和操作。應該零基礎也能學會，製作技藝有差，但是基礎性的認真學肯定能學會。而且現在市場推陳出新，要不斷學習新工藝才行。

如果沒有基礎，又想把蛋糕技術學號的話，那就建議選擇長期的培訓專業班去學習。

要想成為一名專業的糕點製作師，那麼選擇專業的烹飪烘焙技術培訓機構去學是很有必要的，比如在海南，那就得去海口秀英港澳開發區興業路19號的烹飪技工學校去學習。選擇經典西點吧，學習2年，出來的話，不管是製作技術還是西餅屋的管理能力都是具備了的。