大薏米是緬甸進口，小薏米是中國貴州出產，大薏米沒有藥用功效，而小薏米是藥食兩用的，有養生保健功效。從口感和味道上來說，小薏米要比大薏米好吃很多。

小薏米易煮透 湯汁濃稠口感好 一般我們用來煮湯選小的 大薏米不易煮透 個大中間有硬粒 有藥味 功效是大薏米好很多 對於面板的美白和治療粗糙 排出水腫等 醫院臨床上所用全都是大薏米

隨著科學技術的發展，近年來對薏米營養成分的研究不斷深人。據測定，日本產的薏米中粗蛋白含量17.6%、脂肪含量7.2%、澱粉含量51.9%、灰分2.3%;中國山西產薏米仁蛋白質含量16.2%、脂肪含量4.65%、澱粉含量79.17%。《中國食品》雜誌李明河“薏仁藥膳”一文中報道。中國南方產薏米每百克含蛋白質13.7克、脂肪5.4克、澱粉64.9克、鈣72毫克、磷242毫克、鐵5.8毫克、硫胺素0.41毫克、核黃素0.16毫克、尼克酸2.3毫克。中同農科院特產研究所種植的薏米經成分測定，其蛋白質含量15.92%、脂肪6.083%、總磷6-628%、鈣178.64、鐵76.14毫克/千克、鋅23.52毫克/千克、錳2.22毫克/千克、鎂19.49毫克/千克、銅2.94毫克/千克。並含有17種氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。從薏米營養成分含量測定結果可以看出，薏米的蛋白質含量比大米、玉米高（大米7.0%左右，玉米9.9%左右），脂肪含量也比玉米（4.4%)高。

薏米有大粒和小粒之分，這兩種薏米到底有什麼區別，以及哪種薏米的祛溼效果比較好

首先說說大薏米，這種薏米的顆粒較大，和普通黃豆粒大小差不多，百粒重約11.49克，脫殼後薏米仁呈黃白色。這種薏米主要作為雜糧食用，它基本上沒有什麼藥用價值，只能飽腹。

再說說小薏米，這種薏米的顆粒明顯比大薏米小許多，和綠豆粒大小相似，百粒重約8.7克，脫殼後的薏米仁呈青白色。

功效：這種小薏米才是藥食兩用的雜糧，其性偏寒，有清熱利水、美白消腫和祛溼排毒等藥用功效，你從中藥店裡買的薏米就是這種小粒薏米。

大薏米和小薏米的區別已經很明顯了——

1、大薏米的顆粒比小薏米明顯要大，兩者放在一起很容易區分開。

2、小薏米的顏色呈青白色，白中帶青，大薏米的顏色呈黃白色，白中帶黃。

3、大薏米沒有藥用功效，而小薏米才是藥食兩用的，有養生保健功效。

4、從口感和味道上來說，小薏米好吃於大薏米。

由於小薏米的產量較低，同樣條件下的產量要比大薏米低很多，所以它的價格也是比較貴的。

注意⚠️小薏米雖然是養生保健佳品，但性偏寒涼，所以經期中和懷孕中的女性不宜多吃，禁食更好。

薏米大粒和小粒，我感覺沒本質區別：

1，就算是不同地域出產，各種微量成分也只是很微小的差值，對營養的攝入量可忽略不計

2，外觀大小就是感觀不同，根據製作菜品不同，選適合的大小就行

個人經驗，僅供參考