鯽魚很有營養，而且低脂肪。我經常拿它來給兒子熬湯或者煮粥，味道鮮美。兒子很愛喝。

做法如下：

1 、魚洗淨，內外均擦鹽。 再放入適量料酒，薑片，蔥段醃製半小時去腥。

2 、大火鍋燒熱，用薑片擦均鍋面，倒油。

3 、改中火，放魚、薑片，兩面煎金黃

4 、倒熱水讓魚可以飄起來的深度，煮20分鐘，關火。

5 、電飯煲米淘淨，把魚湯盛進電飯鍋，放你想放的蔬菜（我一般都放青菜或者胡蘿蔔）。

6 煮好後，放鹽、香油、蔥花出鍋。

鯽魚味甘、性平。富含蛋白質、脂肪以及維生素A、B等維生素。具有健脾開胃、益氣、利水通乳和除溼等功效。

需要食材：鯽魚500克 150克 小青菜50克 食用油 鹽 生薑 胡椒粉。

製作步驟：

1、大米提前兩小時洗淨浸泡。

2、鯽魚清理乾淨後，兩邊打花刀，撒上少許料酒和鹽，醃製10分鐘。

3、鍋裡放油，油溫至7成熱之後下生薑片爆香。然後下鯽魚煎至兩面金黃，倒入沒過鯽魚的水，大火把鯽魚煮開轉小火煮約20分鐘，直至煮出奶白色的湯。

4、在煮鯽魚的過程中，我們可以另起鍋開始煮米，大米放到鍋中放煮米飯的水量，煮到米飯差不多熟即可。

5、鯽魚煮好後，把湯倒入米飯中，一起攪拌均勻再次熬煮。

6、在熬粥的時候，還可以處理一下鯽魚，把鯽魚肉剝下來，剝下來的魚肉再用篩子過篩。過篩的時候小心被魚刺刺到，過篩後的魚肉，重新倒入熬粥的鍋裡，再熬煮約10分鐘。

7、把清洗乾淨的青菜，切成末，然後倒入熬好粥的鍋中，此時就可以關火了，用粥的餘溫把青菜燙熟即可，加少許鹽，胡椒粉，攪拌均勻即可。

注意事項，鯽魚，儘量選購大一點的，因為金魚的事非常多，所以在塞鯽魚肉的時候，比較麻煩，不好處理。

有的朋友是把鯽魚熬熟之後，用湯來直接著生你米，但是這個過程時間太長了，湯汁熬得太長，營養也會隨之流失，所以建議在熬鯽魚湯的同時，我們先把米煮熟，哪怕是粥至7分熟，這樣子把熬好的鯽魚湯和即將熬熟的米飯一起攪拌均勻，一直熬至米粒軟爛吸收好鯽魚湯汁即可。這樣子既縮短了熬粥的時間，營養還不會流失。

以上是鯽魚的其中一種製做方法。當然在廣東還有一種鯽魚粥的做法，叫做鯽魚片生滾粥。

以下是製做方法步驟：

食材：大鯽魚一條 大米 200克  姜塊 胡椒粉 香蔥。

1、大米提前洗淨浸泡半小時，薑切片，

2、鯽魚，洗乾淨後去魚骨切薄片。

3、大米煮至黏稠後可以改小火煮。

4、把魚片放進正在沸騰翻滾的粥裡，即刻關火 後，用勺子輕快地攪拌讓其受熱均勻，魚肉斷生即可起鍋。

5、放鹽和胡椒粉調味即可。吃的時候撒上蔥末。

以上這兩款粥都是比較適合產婦，老人和小孩，以及身體虛弱的朋友食用。