五月以來，想必是大家共同的感受。面對高溫天氣來襲，多地天氣屢破極值，而對於最怕天氣突然炎熱的酒體，我們又該如何應對呢？

白酒一線整理了幾點在炎熱夏季，保持酒質不變的方法，大家或可一試。

避開日照、高溫

在所有香型的白酒之中，醬香型白酒應該是最怕曬的，畢竟對於純正醬酒的口感風格的形成，貯存環節實在太重要了，而日曬直接影響的恰恰是酒的貯存效果。

太Sunny直曬會讓酒瓶裡的酒液升溫，這樣會導致酒精揮發，從而引起酒中所含有的酸類、酯類等營養物質的發生化學反應，打破酒中微量成分的自然平衡，進而影響酒的口感。而且溫度升高還會引發多種微生物作用，改變酒的品質，破壞儲存價值。

因此在夏季來臨，要保障酒的品質，首先要避免的就是日照和高溫，建議放置在溫度5~20℃之間，且陰涼通風的地方。

直立放置

如果是優質紅酒，小君會建議大家儘量斜放、平方、甚至倒立，因為紅酒一般用軟木塞當瓶蓋，如果直立擺放，軟木塞會過度乾燥，進而使空氣進入破壞酒體，但如果斜放，便可以透過與酒體接觸保持瓶塞浸潤。

不過與紅酒不同，醬香型白酒不管開瓶與否，放置時最好是豎著放，因為白酒瓶蓋並非木質，而瓶口不嚴時，酒立放只是有些許揮發，而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時，平放承載的壓力不如立放。

保持放置環境穩定性

保持放置環境溼度的穩定性是儲存好白酒的必要條件，一般來說北方氣候乾燥酒體易揮發，南方氣候潮溼酒體易黴變，所以需要控制和保持其的穩定性很重要。

另外，需要注意的一點是，許多人喜歡在後備箱備上一兩箱白酒，以備不時之需，但如果長期存放，尤其是在夏天，勢必影響酒的口感，而且高度白酒也是易燃易爆之物，後備箱溫度過高，還會存在安全隱患。

不止於防漏，更要防串味

夏季天乾物燥極易使外包裝密封不嚴的酒體揮發掉，建議用保鮮袋、密封盒、或者生膠帶對外包裝進行二次保護。

放置酒體的附近建議不要有樟腦丸、香料、香水等特殊味道的物質存在，否則容易導致串味。

一、避免光照、高溫

白酒儲存溫度在5~20℃為宜，過高和過低都會影響酒質。需要存放的白酒，夏天最好放在酒窖或者酒箱裡，避免Sunny直射，放在陰涼的地方，汽車後備箱也不宜長時間放酒。

二、恆溼

恆溼也是儲存白酒的重要條件。夏天白酒最好存放在通風良好的地方，地下酒窖是最好的地方，長時間溫度溼度恆定，對於酒體存放有一定好處。

三、防止漏酒揮發

對於想長時間儲酒的人來說，白酒的瓶口處應該做密封處理，因為一般的白酒瓶口處都是不夠封閉的，所以我們可以用保鮮膜或塑膠袋將白酒的瓶口纏緊，如果還是不夠嚴實，可以直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把白酒的瓶口放在融化的蠟中，等蠟乾透。或者用泥土把白酒的瓶口封起來也是可以的。泥土適合各種包裝的瓶中去，但是用蠟容易導致塑膠的瓶蓋變形，導致封閉不緊。