喝酒以後臉紅，以及心慌、噁心、頭痛等症狀，都是因為酒精被肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛，而乙醛又不能很快代謝為乙酸，所以乙醛在體內大量堆積造成的。而喝酒不臉紅的人大多是因為乙醇脫氫酶缺乏，不會在短時間產生大量乙醛，所以不會產生臉紅等症狀，但隨著乙醇在體內的堆積，會逐漸產生中樞的先興奮後抑制症狀，以及宿醉的感覺。只有很少數人，是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都很豐富，喝進去的酒很快會代謝為相對無毒的乙酸。

有些人喝酒會臉紅，有些人則是不變色甚至是發白。原因呢是由於人體內含有兩種酶：乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。但是不是所有人都具有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的。

發紅的原因，其實是體內乙醛過多，乙醛具有擴張毛細血管的作用。乙醛為什麼會多？是因為這類人體內只有高效的乙醇脫氫酶，把喝進去的酒都代謝成乙醛了。而乙醛代謝到乙酸的途徑則沒有乙醛脫氫酶的催化，只能靠身體慢慢代謝，因此表現為體內乙醛增高，因而臉色變紅。

而臉色不變，則有兩種可能：一是這人體內兩種高效酶都存在，酒精可以迅速代謝成乙酸，因此沒有乙醛大量堆積的過程，所以臉色不會變，這類人的特點是喝酒的時候大量的出汗，另一種可能就是這人兩種高效酶都沒有，酒精堆積在體內無法轉變。這類人是最不能喝酒的，否則會產生非常大的危害。

喝酒臉不紅說明這個人可能是真能喝，或者可能是真不能喝！

酒精進入人體到達肝臟，先要經過乙醇脫氫酶的作用下，被轉化為乙醛。然後乙醛再被乙醛脫氫酶轉化為乙酸。最後乙酸被分解成二氧化碳和水，排出體外。缺乏乙醛脫氫酶的人，乙醛代謝不掉會引起毛細血管擴張，形成的臉紅其實是輕度乙醛中毒的表現。這樣的人喝多了酒，會導致乙醛蓄積中毒，所以不能多喝。

喝酒臉白是指喝了酒後，臉上的血色變淺，看起來慘白。這類人是因為肝臟裡乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶都缺乏。喝酒之後，依靠自己身體的體液來稀釋酒精。但達到一定量的時候，會突然間醉倒，更易發生酒精中毒。這樣的人能喝的酒量與個頭成正比，個頭越大越能喝。但醉倒之後，因為酶的缺乏，酒精代謝緩慢，醒酒會很慢。

大家如果遇到喝酒後滿身大汗，臉色微紅或變化不大的人，一定不要跟他們拼酒。因為他們的酶系統非常發達，可以迅速把酒精分解掉，釋放出大量的熱、二氧化碳和水。酒精的熱量人體利用不了，只能透過面板散發。所以為了散熱，這類人會大量出汗散熱。

謝謝邀請！喝酒臉不紅的人，要麼他身體裡有兩種酶，要麼他身體裡兩種酶都沒有，這兩種酶就是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。如果兩種酶都有，說明他的酒精代謝很快，進入體內的酒精很快就被代謝掉了，不會在體記憶體積。如果兩種酶都沒有，那麼說明酒精會在他的身體裡存積時間很長，然後經過肝臟慢慢代謝掉。這種人是不能大量喝酒的，容易傷肝，也很容易會導致急性酒精中毒。而兩種酶都有的人就是真正酒量很大的人，但是這種人出現的機率很小。如果喝酒臉不紅，還是少喝的好。