回覆列表
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1 # 老夥撕哇
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2 # 夏子牧風
烏米飯糰的好壞不在餡料，在烏米的好壞。什麼菜下飯這樣的考慮不該出現在吃烏飯的時候，我個人而言許多很配白飯的菜式，味道，配烏飯就會變得很奇怪←_←，葉汁的香味才是最要緊的，現在市場上很多烏飯都是顏料浸染出來的，不要不信，真的非常多，省時省力省成本，所以我家吃的午飯都是自己烏。家鄉丘陵多，捨得力氣找對地方，一天能弄不老少，現在便利了，採的葉子直接榨汁機伺候，新鮮糯米浸一夜，顏色發亮，不蒸都能聞見清香(*^ω^*)。
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3 # 小麓家
這是我自己做的，我們這裡人比較喜歡吃鹹口的，所以用了肉鬆，鹹蛋黃，香腸，榨菜，裡脊肉，還有脆脆的油條～可以加任何你喜歡吃的，超級美味，還可以做甜的，把炒熟的黑白芝麻和白糖一起打碎，加一根油條進去，也很好吃哦～這兩種大人孩子都愛吃，準能找到喜歡的～饞到你們了沒？有不懂的可以私聊問我哈，一定幫你們解答！
這個烏米飯在蘇州木瀆，是一道很有名的點心。今天我也去山上採了烏樹葉，來做了這道點心，味道真心的不錯。
下面是做法
食材清單
烏樹葉汁 460 克
花生碎 適量
白糖 適量
椰蓉 少許
枸杞子 少許
紅棗 適量
幹桂花 少許
黑芝麻碎 適量
核桃仁 適量
蜜棗 適量
豆沙餡 適量
糯米 700 克
1 準備好所有食材，糯米淘洗乾淨，倒入大碗裡。
2糯米淘洗乾淨，倒入大碗裡。把烏樹葉汁倒入米碗裡，泡三個小時。
3把烏樹葉汁倒入米碗裡，泡三個小時。把核桃仁，紅棗，蜜棗，切成小丁備用。
4把核桃仁，紅棗，蜜棗，切成小丁備用。把切好的核桃仁，紅棗，蜜棗丁，還有花生碎，和黑芝麻碎一起倒入豆沙餡碗裡面攪拌均勻。
5把切好的核桃仁，紅棗，蜜棗丁，還有花生碎，和黑芝麻碎一起倒入豆沙餡碗裡面攪拌均勻。蒸鍋裡倒入清水，大火燒開。
6蒸鍋裡倒入清水，大火燒開。
把泡好的烏米放進鍋裡，轉中火燒40 分鐘關火。
7把泡好的烏米放進鍋裡，轉中火燒40 分鐘關火。燜5分鐘開蓋子，黑黑香香的烏米飯就燒好了。
8燜5分鐘開蓋子，黑黑香香的烏米飯就燒好了。拿出來放入少許的白糖。
9 拿出來放入少許的白糖。拌勻放涼。
10 拌勻放涼。準備好兩個模具。
11 準備好兩個模具。用勺子挖一勺烏米飯鋪平，再放一層餡，上面再鋪一層烏米飯。
12用勺子挖一勺烏米飯鋪平，再放一層餡，上面再鋪一層烏米飯。用蓋子壓緊脫模。
13 用蓋子壓緊脫模。另一個模具一樣的做法圖片忘記拍了。做好的飯糰放入盤子裡，撒上桂花和枸杞子少許的椰蓉，裝飾即可。
14 另一個模具一樣的做法圖片忘記拍了。做好的飯糰放入盤子裡，撒上桂花和枸杞子少許的椰蓉，裝飾即可。