我來回答，深秋到來年4月下旬進北方生蠔，5月以後就要進南方生蠔。因為北方的生蠔多數在5月都拋籽，也就是說到了很瘦的季節。但山東乳山有三倍體可以供應，數量少，價格貴。

不知道樓主進貨量大不，也不知道樓主是哪裡人。。生蠔，現在很多地方都有人批發，銷售，很多經銷商，如果樓主量大，你那地方生蠔銷量高，可以去廣西北海，欽州，直接去養殖場收購，這樣便宜點，如果樓主只是進過檔口或者市場銷售的，，就去批發市場進貨。。生蠔在廣西北海，欽州很多批發店。若果太遠，建議選最近自己家鄉的地方進貨。。。實在不懂，別輕易踏入這個行業

想在老家城市擺個生蠔攤，想知道生蠔的進貨渠道？你這個想法挺不錯，幹好了一定會發財！這個問題讓我來告訴你，就是不知道你是那個城市的？離沿海遠不遠？假於你離的近一些，在進貨渠道與時間上會佔優勢，也有助於你做的更好！

現在這季節快到農曆四月份了，進了五月份生蠔就基本要放漿了，放漿就是放卵，放完卵生蠔立馬就會瘦了，生蠔瘦了質量口味肥美度就大大下降，對海邊人來說，這時候的生蠔是沒人要的，養殖戶也不會賣！所以明白白的告訴你，現在做有點晚，那麼什麼時候做這行最好？

只要你有心做，就等到今年冬天農曆12月份做最好，生蠔可以做五月的時間，因為這時候生蠔開始變肥，口味也開始變的又鮮美，只要準備好一切就可以開始做了，假於你真想做，最好是自已有部帶斗車，根據自已的銷售量或者自已做熟海鮮門頭，需要多少貨可以直接聯絡到海邊上貨！

進貨渠道很簡單不復雜，只要你在海邊找一個可靠的海邊當地人，那一天需要多少生蠔，就可以提前一天聯絡，因為海上有多種原因，也許會因為有大風，或者流急浪大養生蠔者無法出海，還有質量大小价格問題，都需要有人給你提供資訊和保障，還可以聯絡多家供貨！

我建議你，即然想做這一行，還可以同步銷售黑蛤蜊和扇貝，這些海鮮口味都非帶鮮美，這都不是太貴的海貨，時間和生蠔同步出貨，這些海鮮基本和生蠔種類差不多！口味與營養各有特色！有需要了解這方面的問題，或者找聯絡人，可以找生長在大海邊的肖哥，只要有需求的，只有想不到沒有做不到的！希望以上回答能幫到你！

不知樓主考慮的是做單一的烤生蠔，還是說做其它燒烤，順帶的考生蠔？我在廣西北海，以前也做過冷飲烤蠔的生意，我們這邊生意還好，畢竟是旅遊城市。可這兩年的生蠔價格是水漲船高，兩年前一斤五個左右大的批發價在2.2/2.3這樣，現在翻了一倍批到四塊多，當然海鮮是時價，但生蠔的波動也是在幾毛錢之間。可做生意的都知道，肯定要賺錢，所以就只能貴買貴賣，飲食類的利潤總會算到要有百50的利潤才行。這其中損失利益最大的就是消費者了，以前一打12個20元就行，現在要35或40，當然，商家也會有損失，價格高了，消費者就相對會少一些。不知道樓主是哪裡人？如果離沿海城市太遠，不太建議你做，一來太遠，物流成本昂貴，二來時間長間長，影響新鮮度。做飲食，沒有新鮮度，再好的廚藝也留不下客人，沒有回頭客，做飲食就算到頭了。希望說的能幫到你，我是一個懂得感恩的北海趕海人。