天氣冷的時候就不知道吃什麼了，也不想動手做飯了，今天給大家介紹4道超級下飯的家常菜。敢說這幾道經典的美味很多人都吃過的，基本上每家都會做一次嚐嚐，這味道越吃越上癮啊，一天吃一頓也不會膩呢，看看大家都吃過沒有。紅燒豆腐食材準備：豆腐 1塊，雞蛋 1個，辣椒、蠔油 適量，醬油， 適量，食鹽、澱粉 適量做法步驟；（1）備好食材，打蛋加鹽打散,加入澱粉攪拌均勻；（2）豆腐切小方塊淋入雞蛋液；（3）辣椒切段,準備好料汁(蠔油、醬油、食鹽、水調和）（4）熱鍋倒油，放入豆腐小火慢煎；（5）煎至一面金黃後小心翻煎另一面；（6）加入辣椒，調料大火煮開炒均勻，裝盤就可以了。營養介紹：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有芹菜香乾食材準備：香乾 4片，芹菜 3顆，辣椒 2個，姜 2片，豆醬 適量，醬油 適量，油 適量做法步驟：（1）先把香乾切條；（2）熱油鍋，先放香乾煸至切口也變焦黃盛出待用；（3）煸香乾的同時，芹菜切段；（4）辣椒、姜切絲，鍋中留油，炒香薑絲和辣椒絲；（5）加入香乾，調入豆醬、醬油炒均勻；（6）最後加入芹菜略炒就好了。營養介紹：芹菜營養十分豐富，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。青椒肉絲食材準備：青椒 100克，裡脊肉 250克，蔥姜 適量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，鹽 3克，香油 適量做法步驟：（1）裡雞肉洗淨切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻備用。（2）炒鍋倒油爆香蔥薑蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。（3）炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。（4）加入生抽，鹽，糖翻炒均勻；（5）再把炒過的肉絲倒入翻炒，淋入香油關火。營養價值：辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食慾。魚香茄子食材準備：茄子 1根，鹽 1勺，白開水 適量，植物油 2大勺，辣椒油 1勺，幹辣椒 4個，蔥 1段，姜 1塊，蒜 3瓣，醬油 1勺，醋 2勺，料酒 1勺，白砂糖 1勺，澱粉 10克做法步驟：（1）茄子洗淨切段，撒入少許鹽殺出水分後擠淨水分備用；（2）蔥薑蒜切好備用，醬油，鹽，醋，白砂糖，料酒和澱粉倒入碗中，加入水至半碗，然後攪拌均勻；（3）鍋中熱油，下入幹辣椒和辣椒油爆香，放入蔥薑蒜炒香。（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒軟後倒入調好的芡汁；（5）湯汁收干時再撒上些許蒜粒即可。營養價值：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子對延緩人體衰老具有積極的意義。