葡萄是水果，要製成幹品，就必須除去水份，而一般去水份採取的是烘烤方式，即將新鮮葡萄掛在烘烤房內加溫製成幹品，因烘烤房溫度相當高，且烘烤時間長，所以葡萄上的病菌一般都是可以殺滅的，因此，葡萄乾買回來是不需要經過水洗就可以吃的，相反，如經過水洗後又吃不完的葡萄乾則很容易感染上細菌，不建議進食。

葡萄乾都是將成熟的葡萄採摘下來後，在自然的條件下進行涼曬，所以葡萄乾表面上都會有一些沙子或者塵土。所以吃之前最好清洗一下。

以前我吃葡萄乾也不清洗，都是買回來直接吃。有一次買的葡萄乾回來，吃著總覺得好像有泥沙似的，隨即放到水裡洗了一下，發現洗過葡萄乾的水好髒啊，好多細細的泥沙，從那以後，再吃葡萄乾我都會洗一洗。

清洗葡萄乾的時候最好是把洗完的葡萄乾再自然涼幹，乾的葡萄乾吃起來才好吃。

我聽說過，葡萄在變成葡萄乾的過程中，會沾上細菌。而放到超市賣的葡萄，大多也是敞開放的，裸露在空氣中，也很不衛生。所以超市買回來的葡萄乾不洗最好不要吃。

有一個清洗葡萄乾的好方法，我普及一下:買回來的葡萄乾用加麵粉的水清洗，過一下清水，然後放到微波爐轉半分鐘，就能放心吃了。

葡萄乾為葡萄科，屬植物各種葡萄的果實，又名草龍珠、蒲桃。主產新疆、甘肅，陝西、河北、山東等地均有栽培。夏末秋初採收，鮮用或乾燥備用（陰乾或者風乾）。

葡萄乾的營養價值 葡萄乾含有豐富的天然果糖、蛋白質、維生素、纖維素及人體所需的多種微量元素鐵、鉀、鈣、磷、等營養成份。

葡萄乾功效:

1.補血氣 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。

2.防止冠心病 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復。

3.緩解神經衰弱 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。

葡萄乾的儲存技巧 經過拆封，在短期內無法使用完畢，應放在冰箱或冷藏箱內儲存！

葡萄乾的食用禁忌

1.患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。 2.安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

　葡萄乾的選購 挑大的：要挑選顆粒大、沒有雜質的； 無雜質：帶包裝的可以透過包裝袋看有沒有雜質，散裝的可以抓一把在手裡看； 看顏色：顏色儘量統一，沒有黑斑； 品嚐：口感醇甜，不酸不澀的好。

葡萄乾表面容易有灰塵，所以吃之前要用水沖洗乾淨。葡萄乾可以直接吃，可以做烘焙輔料，還可以煎湯等。

當然要洗，我朋友家就是種葡萄的，不說葡萄的營養價值，就說給葡萄打藥都達到20多次以上，我朋友從來不吃葡萄。偶爾我會吃點，因為我是吃貨，不過哪次都不吃葡萄皮的。所以我認為葡萄必須洗，還有洗非常乾淨才能吃的。