這個太多了，有玉米的，玉米和白麵2:1

蕎麥麵的 蕎麥麵和白麵3比1

還有黑豆的

苦蕎等等…

就是普通的麵粉加上一些雜糧面做成手擀麵吃起來味道非常好吃。和麵的時候加入雞蛋、少許鹽，這樣和麵，做出的麵條煮出來口感非常勁道。

主料：麵粉250克、豆麵20克、玉米麵20克、高糧面15克。

輔料：雞蛋2個、鹽3克、水適量。

步驟－

先把所有粉類混合:然後加鹽、雞蛋、水和成硬麵團，揉勻後蓋上溼龍布醒10分鐘後取出耳揉至三光，這樣面就揉好了。

步驟二

開始用擀麵杖擀麵皮，擀的時候麵糰上撒一些薄面防止粘連，用擀麵杖將麵糰擀成圓片。

步驟三

從面的一頭開始將面片捲到擀麵杖上，滾動擀麵杖特麵皮擀薄(期間不斷的換一下方向，並撒些薄面防止粘連）。

步驟四

擀成自己滿意的厚度後，再將擀好的麵皮疊成若干層，疊時也要撒些薄面防止粘連。

步驟五

疊好的麵皮是這樣的型狀。

步驟六

將疊好的麵皮切成自己喜歡的寬度後再在上面撒些薄面防止粘連抖散開即可。

小貼士

1，擀麵皮期間要不斷的換一下方向，並撒些麵粉防止粘連。 2，面要稍微和的硬一些，那樣擀的時候比較好擀也不容易粘連。

雜糧手擀麵做法是什麼？

現在我們的生活條件都好了，總是吃一些大魚大肉，都吃膩了，我們平常多吃一些雜糧，改善改善口味，雜糧中含有大量的膳食纖維、蛋白質、和各種維生素、微量元素及大量的碳水化合物，多吃一些雜糧，有利於身體健康，還是減肥的好食品。做雜糧手擀麵需要兩種以上的雜糧，要和高筋麵粉混合在一起，這樣做出來的雜糧手擀麵，比普通麵條好吃，筋道滑爽，開胃解饞。下面我就把製作雜糧手擀麵的方法分享給大家。

首先準備一下食材：高筋麵粉250克、黑豆麵50克、小米麵50克、

蘇子葉一份、雞蛋三個、西紅柿一份。

調味料：蔥薑蒜末一份、食用鹽、老抽一勺、雞精兩克、胡椒粉兩克、香油少許。

【製作過程】

1.將高筋麵粉，加入黑豆麵、小米麵，加三克鹽、加適量的水和成麵糰醒著20分鐘。

2.將醒好的麵糰放在案板上，擀成薄片。

3.撒上薄面，摺疊起來，用刀切成麵條 。

4.西紅柿滷：將西紅柿清洗乾淨切成小塊，三個雞蛋放在碗中打散備用。

5.鍋燒熱蔥薑蒜爆香，將打散的雞蛋放入鍋中煸炒，把切好的西紅柿放進去，加入調味料食用鹽兩克、放一勺老抽、胡椒粉、雞精、香油，做好裝入碗中備用。

6.鍋中放水大火燒開，將擀好的雜糧手擀麵放入鍋中，煮熟撈出過涼 。

7.過涼後裝入碗中，將雞蛋西紅柿滷澆在上面，再放上焯好的蘇子葉。