食材

中筋麵粉2杯，鹽適量，香油4小匙，蔥花2根，素油4大匙，開水0.5杯，冷水0.5杯

步驟

1.麵粉加開水，用手或筷子弄成雪片狀；在加冷水；揉成麵糰，餳至少20分鐘

2.餳好的面分成4份，每份擀成薄片，薄片抹勻一勺香油，撒鹽，再切成一釐米寬的細條

3.將所有的細絲抓攏，左右拉長

4.在盤起來

5.擀成薄餅乾（2-3毫米吧）

6.加熱一勺油（起波紋但不冒煙），中火，將餅放入，等半分鐘，將火改小，把餅兩面煎黃。

7.重負步驟1-4，做完剩下的餅。

8.一下吃不了，就把多餘的餅放在給冰箱冷凍室用的塑膠薄膜袋裡，把空氣盡量趕出；餅之間可用保鮮膜隔開，防粘在一起。

大家好，我是洋洋今天分享一下絲餅的做法，做法比較簡單，好吃，下面我們來看一下吧。

首先，我們準備麵粉300克，再來五克的食用鹽，180克的水，食用油適量，來點大蔥。

做法：用水把鹽化開，倒入麵粉中揉成團，揉至光滑，放到盆中醒發15分鐘，

鍋中多倒些油，把大蔥放到鍋裡炸至金黃撈出，剩下的油晾涼備用。

挺好的，麵糰切成劑子，每個大約50克左右。把劑子擀成長方形薄面皮，儘量擀薄一些，麵皮擀好後可以往上再撒上少許鹽，然後再刷上一層蔥油，從最上面開始用刀橫著將麵皮切成粗細均勻的細條。再從下往上，把切好的麵條排著捲起來一邊卷一邊往上再刷層油，使每根麵條都刷到油。都捲到一起後放置在面板上，讓卷好的麵條進行鬆弛，然後繼續趕下一個麵皮，一次把所有面皮都切條捲起抹油，然後從第一個鬆弛的麵條開始，用手分別從兩頭一邊往外輕拉麵條，一邊各自向中間卷，由於麵條鬆弛了一段時間，只要輕輕用手拉長，基本不會斷。最後把兩個卷疊到一起，用手壓成餅就可以了。電餅鐺放油，有放的要多一些，放油少了容易糊，放入餅調到最小火，反覆翻面煎，煎到兩面金黃就可以出鍋了。非常好吃的絲餅就做好了，如果愛吃甜的話，可以蘸白糖吃，非常的香甜。

香甜可口的家常絲餅

所需食材:中筋麵粉300g、鹽3克、水150毫升、色拉油2大匙、細砂糖3大匙。

做法

1、將中筋麵粉放入盆中，從中間撥開。

2、將鹽加入麵粉中間，將水慢慢倒入，邊倒邊攪拌均勻。

3、用雙手將面揉均，揉光。

4、用乾淨的溼毛巾或保鮮膜蓋好，以防表皮乾硬，靜置醒約30分鐘。

5、將醒過的面閉揉至表面光滑，並擀成厚約0.2釐米的長方形，表面塗上色拉油。

6、將擀好的長方形麵餅對摺後，用刀切成寬約0.5釐米的細絲。

7、將每10股細絲抓成一股，靜置約10分鐘後捏起頭尾。

8、拉長後盤成圓盤狀，再壓平成餅。

9、平底鍋加熱，加入約2大匙色拉油，放入做好的餅，以小火將兩面煎至金黃酥脆，裝盤後，撒上細砂糖即可。