關於“食臭”一事，汪曾祺曾在他的《五味》一文中說到，“我不知道世界上還有什麼國家的人愛吃臭。”——除了華人。

近年來最有名的臭味小吃，大概要數長沙城流往四方的臭豆腐。街頭巷尾小推車上隨處可見，四四方方的黝黑一塊，炸到外酥裡嫩，澆上本地秘製辣醬和紅油蘿蔔丁，聞起來隔著一條街都令人忍不住捏鼻，但入口卻是冰火兩重天：惡它者視其為一生噩夢；迷戀它的人則似乎更多，就連某位名聲赫赫的大人物，品嚐過它後亦讚不絕口，大筆一揮，長沙火宮殿外牆上至今仍留有兩行大字：“最高指示：火宮殿的臭豆腐還是好吃。”

江浙一帶也迷戀某類臭味。這點，祖籍江蘇高郵的汪曾祺在文中有詳細描繪——

“ 除豆腐乾外，麵筋、百葉（千張）皆可臭。蔬菜裡的萵苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬筍的老根咬不動，切下來隨手就扔進臭罈子裡。——我們那裡很多人家都有個臭罈子，一罈子“臭滷”。醃芥菜擠下的汁放幾天即成“臭滷”。臭物中最特殊的是臭莧菜杆。莧菜長老了，主莖可粗如拇指，高三四尺，截成二寸許小段，入臭壇。臭熟後，外皮是硬的，裡面的芯成果凍狀。噙住一頭，一吸，芯肉即入口中。這是佐粥的無上妙品。我們那裡叫做“莧菜秸子”，湖南人謂之“莧菜咕”，因為吸起來“咕”的一聲。”

除去這些，另外比較廣為人知的幾種既臭又有忠實票友的食物，一是安徽的臭鱖魚；二數北京的豆汁兒；如果硬將水果也算上去，榴蓮也當仁不讓。

作為湖南人，要說到又臭又好吃的美食，那肯定就是臭豆腐了，臭豆腐是真的很好吃，當然對於很多人不喜歡吃的人，或者說受不了這個味道的人，估計都沒有嘗試過什麼味道吧，如果還沒有吃過臭豆腐的人一定要試一下。

來湖南長沙的話，臭豆腐更是不能不吃的，如果來長沙不吃臭豆腐的話，那就和去陝西不吃肉夾饃一樣的。臭豆腐其實真的只是聞起來有點臭臭的，而且也不是很好看。但是隻要吃到嘴裡就絕對不一樣了，很多人第一次不喜歡吃，或者吃不下去，但是隻要是吃過一次很多人就會想吃第二次了。

再就是榴蓮，榴蓮是一個讓很多人喜歡，也是讓很多人討厭的食物，對於喜歡吃榴蓮的人覺得就是香的，當然對於很多人來說，榴蓮的味道好廁所裡的味道是沒有任何區別的，很多人聞到這個味道就要吐。榴蓮作為水果之王，其實只要吃下去了味道還是很不錯的，而且也沒覺得有多臭啊！

還有很多比如說北京的豆汁兒，還有臭雞蛋，還有一個鯡魚罐頭這個東西不知道多少人吃過，前面看到過一個新聞說鯡魚罐頭存在的價值是什麼？這個真的而不是一般的臭，真的讓很多人聞到了就會吐的食物。有興趣的話可以買一罐試試。絕對讓人終生難忘。