做這個重奶油蛋糕是因為它是我喜歡的那種蛋糕，有時候在麵包房會看到，很簡單的樣子，一長條或者切開的半條放在保溫箱裡，蛋糕的頂端咧開一個大口子，每次看到這個就忍不住想笑，你有理由對著一個向你咧嘴憨笑的人板著臉麼？喜歡它是因為它的味道，很濃重的黃油香，麵包體略帶溼潤，但有點甜，不適合多吃，會膩。一整條價錢也不便宜，偶爾看到有切成片，幾片包成一盒賣的，我會買一盒回家，做早餐，吃兩頓剛好。還有一種香蕉核桃味道的，也是我的最愛。

1

將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖，稱量好所有材料

2

​ 放到軟化的黃油切成小丁，和細砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發

3

一直打發到黃油膨脹變白，能感覺到細砂糖已經全部溶入黃油

4

全蛋液攪散成蛋液後，分２－３次加入打發好的黃油中，繼續用電動打蛋器攪打，直到均勻

5

篩入低筋麵粉、泡打粉一起拌勻

6

觀察麵糊的軟硬度，慢慢分次加入牛奶，並拌勻

7

提前將烤箱預熱到１８０度，上下火，將拌好的麵糊，裝入準備好的蛋糕模具，在桌面輕輕磕出面糊中的氣泡，將烤模放入烤箱下層烘烤３０－４０分鐘

8

將蛋糕取出,等蛋糕涼後,脫模,切片即可食用,喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃,熱熱的磅蛋糕可是很好吃哦

重奶油，英文名Heavy cream，是指奶油含量介於36%到40%之間。

可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麵包的時候加一些,也會讓麵包更加更細膩，更潤滑，更淳香。

－ 準備食材 －

淡奶油 250ml

細砂糖 50g

－ 步驟 －

1.取出提前在冰箱裡冷藏的淡奶油，放在一個大碗裡，然後開始轉動著碗m型攪吧攪吧。

2.打到出現好多魚眼泡（這一步最容易達到了）的時候，加15g糖，繼續攪拌ing

3.奶油開始起泡沫狀小泡泡，打蛋器經過時有紋路了，加20g糖，繼續手抽ing。這個過程比較糾結費時耗力，所以過程中可以把碗放桌上，看個小視屏什麼的轉移注意力

4.當提起打蛋器，出現軟軟的長條倒三角，恭喜你，看到了曙光，把糖加光，雙手攪拌起來吧，不超過十分鐘，提起打蛋器出現短短的小三角，你就大功告成了，奶油打發了。手動的確實折磨人，此過程40分左右。剛開始烘焙，就只買了手動的練手

做泡芙，西點夾層，舒芙蕾，軟點夾層，北海道。

奶油，我首選純乳脂奶油，健康，美味，吃嘴裡那種於味是很nice的

重奶油，英文名Heavy cream，是指奶油含量介於36%到40%之間。

可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麵包的時候加一些,也會讓麵包更加更細膩，更潤滑，更淳香。