過年時，媽媽最拿手的不是菜不是雞魚肉蛋，而是醋溜白菜，每次問我們想吃什麼的時候，我們都會異口同聲的說醋溜白菜，現在想著嘴裡都在咽吐沫。

媽媽做的醋溜白菜色香味俱全，我們全家都愛吃，爸爸經常開玩笑說，你媽這輩子只能做好這一個菜了。不過，我沒有得到媽媽的真傳，怎麼做都不覺得好吃，是我不用心還是媽媽做菜時放了很多的愛呢？你們怎麼認為的呢

以前過年都是媽媽做飯，每道菜都好吃。長大了慢慢開始就是我做飯了了，簡單的家常菜還是很拿手的。燉排骨，紅燒肉，魚，冷盤，酸辣土豆絲等等

哎，現在過年吃什麼都沒有小時間過年吃的東西香了，我是六十年代的，那是過年老媽做肉和魚就是最香的，可惜老爸老媽都過世了，只有夢裡才能見到他們，願二老天堂過得好

每一年媽媽提前開始了，蒸，炸，煮模式。蒸粉蒸肉，八寶飯。炸丸子，炸帶魚，炸酥肉。煮醬牛肉……忙的不亦樂乎。

應該是酸辣土豆絲，簡單，材料容易得到，便宜，我們村裡超市那土豆，一年四季都是便宜的，尤其是到了收土豆的季節，我們家鍋裡煮的炒的蒸的全是土豆，感覺吃的有點想冒澱粉。不過，對於我媽做的酸辣土豆絲，我們可是百吃不厭。

剛開始土豆絲是用刀切的，後來有了那個一刮就出絲的東西就更方便了。把土豆絲洗乾淨，用水浸泡一下，這樣出來的土豆絲脆脆的。準備的其他材料有辣椒，大蔥和調味料。

鍋裡放好油，燒熱，先把大蔥放進去到焦黃，然後放辣椒絲，和土豆絲，快速進行翻炒，期間往裡面放一些調味料，像鹽啊醋啊之類的。一般我媽都會再往裡面放一些碾碎的辣椒麵，自己家裡種的辣椒，碾碎之後放點油，香辣，聞著就想吃。

每次我媽把菜擺上來的時候，我們幾個都是哇哇地去搶，有幾次都要做兩次，後來我媽就直接用小盆，感覺就像喂小豬一樣。不過，這是我媽唯一會做的菜，哈哈哈，也算是最拿手的了。