每年在立春的時候，不僅天氣有著明顯的變化，而且立春那天，也是有著很多事物要做，尤其是對立春吃一些食物，對人體各方面也是有著很好的幫助，那立春吃什麼好呢？下邊影片聊聊

俗話說得好：一年之計在於春。所以春天也是養生的大好時機，春季陽氣開始升發，飲食方面要順應春天的特點，多吃些鮮嫩的時令食材，多吃一些具有辛甘發散性的食物，不宜食用酸性食物。今日立春，別忘了給家人吃這5種蔬菜，增強體質，輕鬆過“倒春寒”。

一、韭菜

俗話說：“春日佳蔬韭為先”，春天的韭菜特別的清香，而且鮮嫩多汁，杜甫曾留下“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”的詩句，可見春天的韭菜最為鮮美，而且還特別營養，被稱為“洗腸草”，韭菜性溫，可以補益腎氣，旺盛精力。

二、蘆筍

“春風荻渚暗潮平，紫綠尖新嫰茁生。”春天的蘆筍生長速度迅速，也最為鮮嫩可口，錯過季節可真就沒有了。

三、菠菜

俗話說：“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換。”菠菜是最常見的一種蔬菜，但是它莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的維生素和鐵，春天不容錯過。

四、綠豆芽

綠豆芽是炒合菜中排位第一的，其中的維生素C含量高。立春後，常吃綠豆芽，既享用了美食也達到了清熱去火的目的？

五、蘿蔔

說到立春，有一種習俗叫“咬春”，我們這裡咬春就要吃蘿蔔，能順氣，增加抵抗力預防感冒，而白蘿蔔富含的酶可以起到促進消化的作用。

今日立春，開春最該吃的5種蔬菜，一定不要錯過哦，清淡營養不上火。

立春是二十四節氣的第一個節日，立春日吃春餅稱為“咬春”。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又好吃，又有迎接新春的意思。

春餅捲上自己喜歡的新鮮蔬菜，太好吃了。

春餅的做法

①取適量的麵粉，麵粉中加入適量稍熱的溫開水，攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的麵糰。

②麵糰醒發20分鐘，搓成長條，再切稍大點的劑子，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮。

④取一疊餃子皮慢慢從中間向邊緣擀，擀成餃子皮的四倍大小。

⑤電餅鐺抹少許油，將擀好的麵皮放入，低火兩面翻面烙，餅皮能揭下來就好了。

⑥捲上炒好的各種蔬菜，開吃。

立春，也叫迎春，立春飲食：一：吃春餅歷史悠久。五種辛葷蔬菜，小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽等等。二：吃春餅，配上和菜，如，韭菜蔬菜，豆芽，香乾子。北方具有代表性的那就是吃蘿蔔。三：吃蘿蔔可以，切絲，切片。切成餡包餃子。多種吃法。 還有春菜：立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭.春芽.春菠等。既有迎新之意，又能起到養生保健作用。 立春民間有習俗：立春時節向來有“吃春”的習慣，春餅、春捲、春盤等都是傳統食物。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲等等。