苦菜也是一種藥食兩用的野菜，從前饑荒靠野菜度命，後來知道了野菜的功效，也可以救人的。

苦菜屬菊科一年生草本植物，早春及晚秋都有開花。我們食用時以春季鮮嫩時採摘。苦菜生命力強，耐乾旱貧瘠，全國各地都有分佈。苦菜品種很多，就是叫苦菜花的也很多。其中以開紫色花的對人體最有益。

苦菜含有大量有益元素，有疏肝利膽，清腸養胃的功效，也有蛋白質，脂肪，維生素等豐富的營養價值，可涼拌生吃，炒食，做餡做湯，泡茶等，確實藥食同源的好食物。

雖然苦菜不是真的能治百病，但功效真的很多，具體說說其功效吧！

苦菜性平味甘帶苦，有清熱解毒的功效。全草都能入藥。根具有很強的消炎殺菌的作用，可以治療胃炎，肝炎，膽囊炎，舒緩面板炎的功效。對青春痘十分有效，無論煎止喝還是搗爛外敷都可以。加水煎煮太苦就加點紅糖。

苦菜含有豐富的維生素，胡蘿蔔素及礦物質，對預防和治療貧血有一定療效，對消化不良，便秘有改善作用。苦菜有排溼熱的效果，對痔瘡也有一定療效。

苦菜清熱解毒，生津止渴的作用，非常適合糖尿病人食用，堅持服用對改善糖尿病人症狀，降低血糖有較好的輔助療效。

苦菜殺菌消炎的作用很大，對黃疸型肝炎，咽喉炎，細菌性痢疾，感冒發燒及慢性支氣管炎，扁桃體炎等均有很好的療效。

苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，比例適當，食用苦菜十分有益健康，能增強免疫力，據說還有抗癌的作用。

所以，這有途夠大了吧！

如果有苦菜，我們就吃點吧！不過體質虛寒，脾胃虛弱的人不宜吃。嫩時做菜，根可以煎湯。多了或者老了就曬乾泡茶，慢慢喝。愛長痘的人，最好吃點，也可以搗汁液敷在患處，效果很好的。

不是老人說可以治病，是苦菜本身具有治病的功效，因為苦菜本身是一味中藥，也可食用，也可入藥，療效相當明顯。比如蒲公英就是苦菜的一種，很多中藥材都有它的成分，像‘乳癖消’，‘加味逍遙丸’等。直接食用蒲公英也起到治病作用。

苦菜能夠清熱解毒、消炎，防治貧血，對高血壓和癌症等疾病都有一定的防治功效。在日常生活，苦菜也可食用做成美味的佳餚。

苦菜含有大量有益元素，有疏肝利膽，清腸養胃的功效，也有蛋白質，脂肪，維生素等豐富的營養價值，可涼拌生吃，炒食，做餡做湯，泡茶等，確實藥食同源的好食物。

苦菜可治百病，是不是人一生病，找來苦菜就可以治好了，根本不需要醫生了，這顯然是不可能的。我們也知道，苦菜可以吃，有藥用價值，但不是有藥用價值的，就什麼病都能治。就拿動物牛羊來說，牛吃百草，相對苦菜來說，藥用草就不只是苦菜，可牛照樣會生病，因此老人說的苦菜能治百病，只是取的狹義吧。

經常吃點野菜，對身體有好處。怪病難靠近。有的時候，你找幾千元藥病好不了，吃上點野菜病馬上好了。因為醫生用的藥，是草升出來的。

按中醫理論說含苦味的菜能清熱解毒，也不全人人都能食用，比如苦瓜性寒涼，菊花茶飲去火明目作用，有胃寒的人少用。