植物的器官總體來說可以分為兩類：營養器官和生殖器官。營養器官通常指的是植物的根、莖、葉，生殖器官則包括花、種子、果實。

植物的營養器官，從字面意思來理解，就是給植物供給生命活動所需營養的器官，如光合作用。我們前面提到，植物的營養器官包括根、莖、葉，它們分別起到什麼作用呢？

根

根的作用主要有兩方面，一是吸收土壤中的水分和礦物質（即無機鹽）；二是將植物牢牢固定在土壤中。

莖

莖的作用是將植物根部吸收的水分、無機鹽傳輸到葉子和花朵中，並將葉子光合作用形成的養分傳輸到其他部位，就像人類的血管一樣輸送營養物質到各大器官。

葉

葉子作為植物的器官，擔負著植物生長中最重要的生理功能—光合作用。同時，葉片還是植物蒸騰作用的主要器官，根系吸收的水分大部分以水蒸氣的形式從葉片表面擴散出去，在炎熱環境下，蒸騰作用可以讓植物體表溫度降低，是植物抵禦高溫的一種手段。

植物的器官可分為營養器官及生殖器官。營養器官通常指植物的根、莖、葉等器官，而生殖器官則為花、果實、種子等。

營養器官的基本功能是維持植物生命，這些功用包括瞭如：光合作用等。但在某些狀況之下，可能有 無性生殖/營養生殖，意思是指，這些營養器官可能成為繁衍的親本，由這些器官生長出新的個體。

植物各器官間的組織是相互聯絡的，雖然根、莖、葉的結構不同，但各器官的皮組織系統、維管組織系統和基本組織系統是連續的，它們共同構成植體統一的整體。

皮組織和基本組織系統的聯絡較簡單，維管組織的聯絡則較複雜。

植物的營養器官指的是植物的根莖葉三個器官。下面逐一說一下。

首先是根，植物的根是植物從土壤中獲取水分和礦物營養的主要方式，為什麼是主要方式，稍後再說。植物的根部透過主動運輸的方式將礦物離子從體外轉運到體內的，再隨著水分的運輸帶到其他器官發揮作用。所以，根部是礦物營養和水的主要吸收方式，因而作為營養器官可以理解。

此外，有些植物的根還會形成塊根，比如紅薯，土豆等，這些儲存營養的根部在寒冬，葉子掉落無法進行光哥作用形成糖的時候分解，為植物提供必要的營養物質。

再說說莖，莖是支撐植物主體的部分，除了支撐作用外，韌皮部的導管和篩管可以轉運營養物質，比如將根部的營養運送的枝葉上，或者將樹葉合成的碳水化合物轉運到根部等。此外，很多植物的莖是綠色的，也是可以進行光合作用，合成碳水化合物。

最後說說葉子。葉子是營養器官大家都很清楚了，因為葉子是植物光合作用的主要場所，特殊植物比如葉子刺化的仙人掌仙人球類除外。光合作用是指植物利用葉綠體吸收太陽能，在一系列酶的作用下，將吸收的CO2轉化為碳水化合物的過程。合成的碳水化合物比如葡萄糖，澱粉，纖維素等，這些都是植物生存和生長所必需的，因此，葉子也是植物的營養器官。

此外，植物的花和果被稱為植物的生殖器官。