孃家親戚就魚蝦蟹青菜，清蒸白灼紅燒燉看情況上；婆家親戚就肉雞魚辣椒，全部加油加辣椒醬爆炒，按他們喜歡的口味來

我拿手的菜比較多 ，應該四川的妹兒好多都會很多菜吧。為啥子喃？因為好吃，哈哈哈。我還是簡單分類吧，冷盤：涼拌白肉、青椒皮蛋、涼拌三絲兒、紅油雞等等；家常菜：熊掌豆腐、尖椒肉絲、豆干肉絲、各類炒菜；稍微硬一點的菜：藤椒魚、麻辣香鍋、可樂雞翅、滷豬蹄、燉豬蹄、燒排骨等等。今天簡單說一下我愛吃的藤椒魚的做法吧。

首先洗魚，並用料酒以及胡椒粉還有生粉醃製至少二十分鐘（魚頭別和生粉一起和轉哦）；

準備好大料：蔥薑蒜、豆瓣兒以及家裡有泡酸菜的弄一點

鍋內熱油，放入大料炒香，再加一點火鍋料提香，一起爆香；

放入魚頭一起炒一下

然後放入開水或者冷水燒開也行，接著放入一些小青菜放進去煮一下；然後撈出放入盆底；然後放入魚片大火煮大致八分鐘後一起倒入盆裡；

鍋洗淨，放熱油；把蔥薑蒜末放在盆中間；

淋油

主料：土豆2個、胡蘿蔔(紅)半個、五花肉50克。輔料：鹽適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒4個、老陳醋1勺、生抽1勺

土豆，胡蘿蔔刮皮

土豆切絲，放涼水中，泡出澱粉，炒的時候不會很黏

胡蘿蔔切絲備用

五花肉切片備用

蔥薑蒜，幹辣椒，都切好備用

鍋中放油，油熱後放入五花肉炒香，然後放入蔥薑蒜，幹辣椒，繼續翻炒

然後放入土豆絲和胡蘿蔔絲，繼續翻炒，放入生抽，鹽，炒3分鐘左右，放入雞精，將醋沿鍋邊倒入，攪拌均勻即可

出鍋啦

說到美食，我有滔滔不絕的話，因為跟親戚住得近，我們經常互相串門吃飯哦，這些是在我家時做的麻辣燙，超級好吃，第一次做很成功，大閘蟹是親戚帶來的，蘸上自制的醋，美得很。

拿手菜很多，辣椒釀、扣肉、柚子皮釀、蛋釀、青椒炒牛肉等等很多，因為我喜歡做美食，每天都是自己做飯菜吃，也時常分享給大家。

座標江蘇南京，大家都知道有句名言“沒有一隻鴨子能活著走出南京”，由此說明了南京人民對於鴨菜系的喜愛，南京最有名的鴨菜可能是鹽水鴨，但是今天我來分享一下個人的另外一種做法，紅燒啤酒（白酒）鴨。

用料：鴨子半隻，小半瓶白酒（我個人喜歡白酒，我覺得白酒更能與鴨肉結合更香，不習慣的人可以還是用啤酒），姜適量，蒜2-3瓣，八角半個，花椒10-15粒，幹辣椒3-6個，老抽適量；

1.處理鴨子，我一般用1.5斤左右的鴨子，肥膩剛好，切塊洗淨備用；

家裡的親戚來，一般會根據親戚的年齡層和飯桌氣氛進行準備。一般來我們家的親戚朋友分兩部分，有小孩子的時候單獨準備一些口味清淡不辣的菜，成人方面考慮氣氛可能飲酒，會準備一些下酒菜。以下都是之前做過的一些拿手菜。

家裡來親戚了，可不能含糊，要好好招待。咱們可以看看親戚的飲食喜好來招呼客人：可以請吃火鍋，這個簡單，做好火鍋底料，準備好食材就行了。主菜就是各種的羊肉卷，肥牛卷等，也可以是海鮮火鍋，再配一些蔬菜類，菌菇類就可以了，隨燙隨吃。家裡有鴛鴦鍋的還可以分成辣和不辣的，或者是菌菇湯底的，都可以，這樣更人性化，更能照顧到客人的飲食習慣。

另外不喜歡吃火鍋的，或者季節不合適的時候，我們也可以整一桌好菜招待他們。雞鴨魚肉都少不了的，還有海鮮，外加一些蔬菜解膩。

上面這些基本就是我招待親朋好友的方式吧，可以上火鍋，這個是最簡單的了，也可以燒一桌好菜，這個比較費時，但是魚 蝦 雞 豬肉 牛肉 這些必有的哈，葷素搭配，後面準備一點飽腹的東西，不知道朋友們家裡來客人了是怎麼招待的，我們大家一起分享哈！

感謝提問。熱愛美食、熱愛生活的丸子君肯定會做小雞燉蘑菇。具體步驟如下：一、取新鮮小笨雞一隻，剁成4釐米見方的小塊，洗淨後放入涼水去腥。二、重新燒鍋煮水，放入雞塊、蔥姜去腥，簡單焯水後撈出備用。三、熱鍋燒油，放入雞塊小火煸炒，炒到雞皮稍微焦黃時，放入白酒，簡單再翻炒一會兒，放入大蒜、醬油繼續翻炒，待醬油出香味時，加水、蘑菇、料酒、蔥姜、冰糖，大火燒開、小火慢燉，出鍋前10分鐘加入土豆塊。快出鍋時放入粉絲，大功告成。我是丸子君，歡迎關注和交流。

我是個吃貨，炒菜也成了我天天必須要完成的事情，（每一次去我大姐二姐家裡都是由我下廚炒菜）過年過節炒個3、5桌的菜基本上全部由我一個人獨立完成，這是11月24日我炒的正宗家鄉菜，我炒出來的菜家裡人個個都喜歡吃。