目前為止 感覺腐竹燜肉是比較美味靠譜CP

腐竹燜肉,肉煨過之後嫩嫩的，腐竹吸飽了湯汁，味道濃郁~且有蒜香!

腐竹燜肉是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系。五花肉切塊或者瘦肉切片 用鹽、料酒、澱粉醃10分鐘；大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好；腐竹燜煮好以後，盛出備用；鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；肉變色以後，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以後，盛出即可。

我推薦腐竹悶香菇，這道菜不常見！大家趕緊擼起袖子，帶好圍裙，燒一大鍋米飯，打上幾個電話，號召一眾好友來家裡吃飯吧！

準備食材：腐竹、香菇、青椒、小米椒等。

1、將腐竹切成小條狀；再將香菇切成片狀。

2、小米椒切絲、青椒切絲，留以備用。

3、起鍋燒油，將準備好的香菇放在鍋中進行翻炒。

4、再將切好的腐竹放在鍋中，一同翻炒。

5、青椒絲和小米椒絲也放在鍋中，不斷的翻炒。

6、在鍋中加入適當的蠔油，翻炒均勻。

7、再在鍋中放入適當量的生抽，用來調味。

8、在鍋中加入適當的清水悶上三五分鐘，之後放入一點點鹽巴，最後大火收汁，盛出即可。

這道小炒做好了，香滑的香菇配上可口的腐竹，加之青紅椒的點綴，不失為餐桌的佳享，所以你的圍裙摘了嗎？你的朋友來了嗎？我們的飯局要開始了嗎？我先吃為敬了！

用料

幹腐竹100g，鮮香菇150g，肉末100g，油30g，生抽15g，老抽3g，糖10g，鹽4g，水澱粉澱粉5g，水15g

肉末香菇燒腐竹的做法

幹腐竹用溫水泡發。用手捏一下沒有硬芯了，就可以撈出控幹水分備用了。泡發腐竹用溫水可以更快一些。香菇切成條備用。

鍋裡倒油，把控幹水分的腐竹倒入鍋內，煸炒至焦黃色。注意要控幹水分，要不然會有一些小油噴。小貼士：腐竹煎一下，有利於更加的入味。用鏟子壓一壓腐竹有利於焦化。

將腐竹撥到一邊，放入肉末進行煸炒。肉末變色後，加入香菇，煸炒至焦黃，加入水，老抽，生抽，糖，鹽，大火煮一下收湯。

淋入水澱粉，湯汁濃稠了，就可以出鍋了。吃的時候可以撒一些香蔥末。

食材：

腐竹、青椒、木耳

輔料：

蔥、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、十三香。

步驟：

1.木耳泡發切開、腐竹切段、青椒切片備用。

2. 起鍋涼油燒熱倒入蔥薑蒜爆香。

3. 加入十三香翻炒一下，入味。

4.倒入切好的腐竹，翻炒。

5.倒入木耳和青椒翻炒均勻。

6. 加入鹽、生抽、雞精翻炒即可。