我做的最拿手的就是西紅柿炒雞蛋。我做的很好吃，每次做了這個菜，它都是最先被消滅的。我覺得我做的和很多人的做法不一樣的就是有兩個關鍵。一個是先炒雞蛋的時候要只炒到七分熟，差不多就是雞蛋剛剛凝固的時候就可以了。然後第二個關鍵就是炒西紅柿的時候要加點蕃茄醬，和胡椒。這樣可以讓西紅柿的味道更濃郁，雞蛋也保留鮮香。另外再加點鹽和雞精就可以了。

我的拿手菜是西湖醋魚。，西湖醋魚用草魚製作用，杭州西溪草魚為最佳。口味酸甜可口，有蟹肉的味道。重刀功和火候的把握。草魚製作只需七刀的處理，汆熟不能超過三分鐘否則魚肉會老。

謝謝邀請。呵呵，我的拿手菜最喜歡做小炒黃牛肉，這個菜做起來簡單、快捷、營養豐富、減肥人士也可以食用，材料很容易購買，一般菜巿場和超市都有，注意一點牛肉一定要買新鮮沒注水的，並且不帶筋膜，適合炒的嫩牛肉，實在不會挑的問一下賣肉的，牛肉選好了這道菜成功了一半。

製作步驟：

1、清洗乾淨後切薄片，用姜、胡椒粉、生抽、十三香、植物油、少許生粉拌勻醃製十分鐘。

2、準備配料，香菜、朝天椒、蒜末。

3、鍋燒熱防止粘連，鍋內倒油下入醃好的牛肉大火炒制變色，盛出備用。

4、倒少許油放入朝天椒、蒜末爆香，倒入牛肉，放鹽、出鍋前放醋，雞精，最後關火下香菜翻炒均勻即可。

每次做這道菜都要多吃一碗米飯，我家平均一週吃三次，有興趣的朋友可以試試。