皮皮蝦是一個很時尚的菜，如果說問你不會吃，會不會吃皮皮蝦？如果你不會的話，那就比較out了。但事實上，很多人真的不太會吃。皮皮蝦的做法其實非常的簡單，接下來我就教你們怎麼做皮皮蝦吧？

先說一種最簡單的，白灼皮皮蝦，鍋裡燒水，放入薑片蔥和大蒜，少加一點點老酒。放入皮皮蝦進去，水開，從兩分鐘就可以起鍋了。然後配上醬油醋直接就開吃。原汁原味非常的鮮嫩。

第二種，椒鹽皮皮蝦。也非常的簡單，把皮皮蝦清洗乾淨，濾幹水分。起鍋燒油，把皮皮蝦先過油炸熟撈出。鍋留底油，我們可以加入生薑，大蒜，洋蔥，想吃麻辣的，我們可以加入辣椒和花椒，然後炒香放皮皮蝦，就可以撒上椒鹽，翻炒幾下出鍋。

皮皮蝦的吃法有很多，那麼做法也是有一定的不同，就看你自己喜歡怎樣吃，那麼就怎樣做，比如：清蒸皮皮蝦，椒鹽皮皮蝦，鹽水皮皮蝦，白勺皮皮蝦等等，各式各樣的吃法與做法，下面我來分享一下椒鹽皮皮蝦的做法，具體操作步驟如下。

一，椒鹽皮皮蝦所需的食材與配料：皮皮蝦1斤，乾的紅辣椒6個，蔥6顆，生薑6片，大蒜6瓣，料酒少許，鹽適量，椒鹽少許，紅辣椒粉少許，油適量。

二，椒鹽皮皮蝦製作的步驟如下：首先把皮皮蝦用刷子將殼刷洗乾淨，乾的紅辣椒切成段，生薑切成絲，大蒜剁碎，蔥切成蔥花備用。

1，先把洗乾淨的皮皮蝦醃製一下，用一點料酒，鹽，水，加姜，蒜，蔥花拌勻澆在皮皮蝦上進行醃製。

2，鍋裡放油燒熱，油的分量要能夠淹蓋住皮皮蝦，進行油炸，皮皮蝦的蝦殼炸成呈紅色就可以撈起來。1斤皮皮蝦全部油炸過之後，撈起來瀝乾油待用。

3，鍋裡炸皮皮蝦的油盛起來，再剩下一點，繼續燒熱，把乾紅辣椒，蔥，姜，蒜放入鍋裡翻炒出香味，再放入炸好的皮皮蝦，放鹽，椒鹽，紅辣椒粉，少許料酒，一小碗清水，翻炒均勻，至水分收幹即可出鍋。一份香噴噴的椒鹽皮皮蝦就完成了。