做法一：紅燒八爪魚

第一步，準備好八爪魚、辣椒還有黃瓜以及辣椒醬跟火鍋底料，還有蒸魚鼓油以及鹽糖跟蠔油。

第二步，先把八爪魚直接處理好清晰乾淨了，直接鍋中加水燒熱了，將八爪魚下鍋湯煮後撈出。

第三步，鍋中準備好油將蔥薑蒜直接下鍋爆香了，準備好碗、將火鍋底料以及蒸魚鼓油以及蠔油跟鹽糖放進去調成醬汁。

第四步，將八爪魚直接下鍋了，將醬汁直接下鍋燒煮，最後直接收汁時將黃瓜下鍋即可。

做法二：酸湯八爪魚

第一步，準備好八爪魚、奶白菜、西紅柿還有酸蘿蔔以及白玉菇跟野山椒，再準備上南瓜茸、炮姜還有小米辣以及鵝卵石，最後準備好鹽味精、文蛤以及乾貝素、濃湯還有白醋。

第二步，將八爪魚直接處理後，加點鹽生粉清洗乾淨，放入開水中湯煮後撈出冰鎮起來。其他材料洗好處理後備用。

第三步，鍋中加油直接放入熱水燒沸了，將白菜湯煮後撈出。

第四步，炒鍋加油將小米辣還有野山椒以及西紅柿泡姜還有濃湯下鍋了直接燒開。

第五步，再將白玉菇酸蘿蔔還有南瓜茸以下鍋，加上鹽還有味精文蛤以及乾貝素和醋調成酸湯。

第六步，砂鍋放入鵝卵石，將八爪魚切段放進去，再放奶白菜。最後將酸湯下鍋燒煮開即可。

做法三：蔥爆八爪魚

第一步，準備好八爪魚、瞭解、鹽還有香菇、在準備好蔥姜和小紅椒。

第二步，鍋中加油直接燒熱了，將蔥姜下鍋爆香，再紅尖椒繼續翻炒。

第三步，翻炒後將香菇下鍋了，加上鹽繼續翻炒，最後將八爪魚下鍋，加上蔥還有蘑菇精翻炒後出鍋。

八爪魚怎麼做好吃呢？以上三種絕對是美味的哦，想要吃的朋友不妨試試吧。

尖椒炒八爪魚原料：八爪魚、尖椒、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。做法： 1、八爪魚擇洗乾淨，切段；尖椒、胡蘿蔔切片；蔥薑蒜切碎； 2、八爪魚飛水； 3、蔥薑蒜炒出香味，放郫縣豆瓣醬，爆香，放尖椒片、胡蘿蔔片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻，加半瓶啤酒（水也行），悶10分鐘，大火收汁即可。

也可以做成白灼八爪魚。方法是八爪魚切段，放入加了薑汁酒的水中飛水，沾辣根食用。

準備食材:八爪魚，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，小米椒，料酒，鹽，生抽，香菜。

1.八爪魚過頭洗乾淨，切掉觸鬚，頭切成條，備用。

2.鍋中燒水，水開後放入切好的八爪魚，倒入料酒，少許鹽，焯下水去腥，大概20-30秒撈出，備用。

3.鍋中燒油放入蔥薑蒜炒香，加入幹辣椒，花椒，小米椒翻炒，再倒入八爪魚翻炒，再加入適量料酒翻炒，最後加入鹽，生抽，翻炒均勻，撒上香菜即可出鍋。