可以，身邊用來炒菜的色拉油就行，只要不要用味道重的油，像花生油，菜籽油一類的，氣味會留在麵包中的，正常用玉米油，葵花寶典或者橄欖油也行，做出來的麵包照樣鬆軟可口！

當然可以，但是不要用味道比較大的油，比如菜籽油，花生油等，用無味的油比較好，做出的麵包也好吃，比黃油做的口感稍差點。

看做什麼麵包，如果不加黃油的當然可以，但是如果要新增黃油的，那就必須新增，比如黃油曲奇餅乾，只有添加了黃油才能吃出酥脆的黃油香味，如果用大豆油，菜籽油，棕櫚油等等，味道完全不一樣，所以也不要隨便亂新增，免得浪費食材。

可以但不建議使用！黃油跟食用油是有很大區別的、黃油是固體的、食用油是液態的、用食用油做出來的麵包比較扁、還有就是不鬆軟會比較乾硬！

大家都知道平時做麵包要用到黃油，其實不用黃油照樣也可以做出好吃的麵包，一種是完全不加添油的麵包，一種是將配方中的黃油直接替換成家中常用的食用油做成的麵包。給大家分享一款前幾天剛剛做的麵包，正好是冰箱中沒有黃油，直接換成玉米油做出來的椰蓉麵包。吃起來口感完全不遜於用黃油做出來的麵包。

【食材】：

老面：低筋麵粉100g、高筋麵粉200g、清水240g、白砂糖25g、酵母6g

主麵糰：低筋麵粉100g、高筋麵粉300g、奶粉30g、蛋液65g、白砂糖75g、鹽5g、牛奶80g、玉米油70g

裝飾食材：椰蓉45g、黃油10g、白砂糖20g、雞蛋液少許

【做法】：

1、將老麵食材放大盆中，用筷子或刮刀翻拌均勻，蓋上保鮮膜放常溫下發酵至原來的3倍大小；

2、將發酵好的老面放進廚師機桶中，然後再放入主面中的蛋液、牛奶、玉米油、鹽、白砂糖、奶粉、高筋麵粉、低筋麵粉。接通廚師機的電源，先啟用低速1檔將食材攪拌均勻，再高速4檔揉麵15分鐘左右，麵糰揉至完全階段結束，蓋上保鮮膜放常溫下發酵；

3、大約1.5小時左右面團發酵至原來的2倍大小，完成發酵；

4、發酵完成後取出麵糰放矽膠墊上排氣，排氣完成後分成15個小麵糰，分別滾圓鬆弛15分鐘左右；

5、利用麵糰鬆弛的過程中準備裝飾材料，將裝飾材料中的椰蓉、黃油、白砂糖混合在一起，用手抓拌均勻，黃油需提前軟化；

6、麵糰鬆弛好後取其中一個，用手搓成粗細均勻的長條，長度約25cm~30cm左右，將搓好的長條對摺過來，呈U型狀；

7、用手捏住兩頭隨意扭幾個，像扭麻花一樣扭幾圈，再拿起收尾端從另一端的孔下穿插進去，將收尾部分卡在裡面；

8、往上面的方法將剩餘的麵糰坯子整好形，再進行第二次發酵，大約45分鐘麵包坯子發酵至1.5倍~2倍大小；

9、麵包坯子表面刷少許雞蛋液，再撒上拌好的椰蓉餡；

10、將烤盤放入180度的烤箱最上層和最下層，烤23分鐘；

11、麵包出爐後放烤網上晾涼；