百合煲湯之前是需要清洗的。不過我們在煲湯之前，要區分你用的是幹百合還是新鮮的百合，我從兩個乾溼兩個方面說一說自己的煲湯的是如何處理百合的。

在煲湯之前，對於百合首先用溫水清洗乾淨，因為在百合生產過程中，有可能有泥土的殘留，同時我們買的幹百合有可能是加工處理的，有些殘留，最好是清洗一下。清洗後，用秋冬用溫水，春夏用涼水，（當然無論是溫水還是熱水都是取決於你自己的有沒有時間。）半個小時之後，在和其他的原料一起下鍋煲湯。

對於新鮮的百合是比較麻煩一些的，首先把買來的百合，整體洗淨，然後用小刀切出基部，然後一瓣一瓣的掰開，放入容器之中，再次清洗乾淨，然後就可以下鍋了。

1、百合的苦味來自於，百合黃髮變質的部分，為了減少苦味，一般百合的處理速度要快，或者在水裡剝，或者剝後快速入水，但是對於變質或者黃色比較嚴重的一定要去掉的。

2、百合儲存要放在溫度比較低的地方（這裡指新鮮的）

1、百合湯

夏季宜飲百合湯，百合10克，水一碗，煮百合爛，飲用，可以補中益氣，養肺的作用。

2、百合、蓮子、紅棗湯

用幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。具有潤肺，養神，健膚，美容之功。