既然只有一家的話，人流量還這麼大，可以嘗試做一下試試，雞蛋灌餅賣價也是3到5元，早餐再配上一杯豆漿或者豆腐腦，一頓早飯花個5到7元的話也是可以接受的。我建議做雞蛋灌餅的同時可以配上豆漿之類的。還可以做煎餅果子，成本和賣價都差不多

雞蛋灌餅是很不錯的專案，成本低，利潤高，如今早餐沒有便宜的，在怎麼省，一頓早餐都不下5元。再者，雞蛋灌餅平均價格都在5塊左右，原料又是麵粉，並且是普通麵粉，所以成本本身就低，利潤就這樣的明顯，可見你的想法很明知，市場，地理位置都選好了，就看雞蛋灌餅的專業技術了，以及做好具有熱情的服務準備了嗎？看似簡單，實則更需要耐性！想要掌握雞蛋灌餅的專業技術，西安唯典小吃培訓中心就可以幫你，專業的老師傅一對一指導，同時也會教你更多的經營理念，相信雞蛋灌餅的市場也會有你的一席之地，今天小編就為更多創業者分享下雞蛋灌餅的製作流程，感興趣的記得私信“技術”，小編定會知無不言言無不盡的！

1食用油加熱後趁熱倒入麵粉中攪勻成油酥，冷卻待用。

2麵粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。

3和成柔軟的麵糰，包上保鮮膜靜置半小時。

4麵糰取出輕輕揉勻。

5取一份麵糰擀成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。

6對摺，從一端捲到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。

7卷好後，將麵糰立起，用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成薄餅。

8鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。

9將打散的雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制。

10待兩面煎成金黃色即可。

11烙好的雞蛋餅抹上甜麵醬（辣椒醬），捲上生菜即可享用。