我的家鄉人被外界傳言吃飯前喝碗醋。而我們想告訴大家，我們不僅調菜會用到醋，關鍵是吃麵的時候，有些本地人會放醋。知道哪裡了吧。

來廣東臺山旅遊，可以試試當地的特色菜。

首先來個四九的牛骨湯，又這牛骨清湯僅以牛骨熬就，只需小半碗便會把麻木已久的味蕾喚醒，讓人寒氣頓消，而鮮香滿口，精神為之一振。再撈出牛骨，放入口中一咬，只覺肉香濃郁，肥鮮軟滑，骨頭的滋味便讓人流連不捨於唇舌。

肉菜是台山汶村五味鵝，這是用純正台山汶村家養大的鵝，配以用本地生產的醬油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料烹製而成。吃時鵝的肉香四溢，五味充分融合，讓人越嚼越香。

台山地好水好，山清水秀，物產豐富，蠔長在這樣的地方特別好。

蠔做法多樣，煎、燒、燜、蒸、爆、浸等方法，都可以製作出鮮美的蠔。蠔的烹煮卻是很講究火候的，多一分則老，少一分又不熟，最重要的是平日烹煮中總會遇到手掌大的蠔熟後便縮水了一半的問題，但台山女人做出來的蠔菜，一隻只卻總是飽滿個大，肥腴可人。虛心地去請教秘訣，女人們總驕傲地回答:“無他，唯蠔好矣。”

吃過正宗台山蠔的都知道這話沒有虛假。來個姜蔥炒，又或者只是簡單的連殼蒸熟，都是爽口，鮮甜，沒有渣的。

還有台山當地新鮮上岸的海鮮，蝦蟹都白灼，魚清蒸，嫩滑肥美鮮甜，讓人回味。

青菜來個臘味炒台山都斛椰菜花。這種都斛菜花，花大如盆，色白似玉，是由旅美華僑引入，至今已有百多年曆史了。此菜菜花味甜脆，臘肉鮮香。

最後來個台山聞名的黃鱔飯。是用本地所產絲苗米加上本地黃鱔，佐以薑絲、蔥花等調和而成。黃鱔飯中的黃鱔又嫩又滑，粒粒香軟的大米吃上去口感鬆軟，味道鮮美，讓人回味無窮。

正宗的台山黃鱔飯要求鱔與米的分量比例要恰到適處。鱔的肉與骨分離,黃鱔還要去骨後整條完整的。米飯粒粒分明，口感軟綿，黃鱔肉質脆軟鮮味，而肉汁都會被米飯吸收。

台山黃鱔飯看著像炒飯，但吃著並沒有任何的油膩感，只會讓人吃完一碗還想再來一碗。連抗拒吃蔥的人在拌滿蔥的黃鱔飯面前也無法拒絕，好吃到不會再去特地挑蔥出來。

這樣的美食夠吸引嗎？

我的家鄉是潮汕，如果到了潮汕，家家戶戶都喝工夫茶。潮汕美食很多，普通家庭請客就幾個家常菜。滷味:有滷水拼盤，或鵝肉，鴨肉，五花肉……品種就有幾十種以上。炸果肉，用馬蹄，五花肉少許，蝦，蔥，剁碎後用腐皮捲入一條條，切成肉丸大小，在油中炸成金黃色上碟，配上一碟桔油，令人回味無窮。肉丸湯，魚丸湯，可用青瓜，紫菜，簡單易煮，經典好吃。還有牛肉丸(一般家裡不煮，因為拜佛)。魚面炒蝦仁，我家特色菜，魚面是用魚肉做的，跟河粉一樣一張張，切成條狀，加上豆芽蝦仁炒著特美味。蠔烙，炸豆乾，春菜排骨，鹹菜炒豬肚，炆煮海魚，白灼血蚌，生醃血蚌，這些，你見了是不是很想吃?