我這裡總結三種做法：1️⃣豆豉蒸草魚1.首先將草魚去頭，去尾，沿著背脊切開，取魚肉，一面打上一字花刀，再切成大塊。姜切絲，豆豉切碎，蒜子切末，蔥葉切蔥絲。 2.接著來製作豉汁：鍋中倒入油，下入蒜末，爆香，再下入豆豉，翻炒片刻，接著加入少許剁辣椒、淋入少量料酒、生抽、醬油，放入少許白糖、蠔油，翻炒均勻，最後，倒入適量水澱粉，豉汁就做好了。3.準備一個盤子，將薑絲平鋪，擺上魚塊，蓋上做好的豉汁。4.鍋中倒入小半鍋清水，將魚塊隔水蒸二十分鐘，取出，放上蔥絲。5.鍋中倒入少量油，燒熱，澆於蔥絲之上，就可以享用了。 2️⃣水煮魚1.草魚切段魚頭魚尾，沿脊椎骨片下兩側魚肉，再片下魚肚的大刺，將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。2.蒜子拍扁切末，姜切末，黃豆芽去根洗淨。3.分別準備好魚片、魚骨，依次放一勺鹽，抓勻，倒入清水洗淨。 4.準備魚片，放入料酒，半勺鹽，胡椒粉，抓勻。放入一個雞蛋清，抓勻，再放一勺生粉，抓勻。5.鍋入油，倒入黃豆芽，炒軟，放少許鹽，炒熟，盛入碗中墊底。6.另起油鍋，放入花椒八角炸香，撈出部分花椒八角，再放入幹辣椒，炒出辣味，放少許豆瓣醬，炒散，倒入小半鍋開水，下入魚骨魚頭魚尾，煮開，再用筷子夾入魚片，煮熟，盛入碗中。7.把炸過的花椒切碎，撒在魚肉表面，再放入姜和蒜末，鍋入油，燒熱，淋在姜蒜上，即可出鍋!3️⃣酸湯魚1.首先將白玉菇去根，酸菜切塊，泡薑切片，薑切片，蔥白切段，將草魚剝開，魚骨砍成塊，魚頭砍成塊，魚肉切斜片。2.準備好魚片，加入適量料酒、雞蛋清、兩勺生粉。3.鍋中倒入油，下入黃燈籠辣醬，翻炒數秒，下入酸菜和泡姜，煸炒出香味時，倒入部分魚骨，翻炒片刻。4.然後倒入小半鍋清水，大火煮開，轉小火煮一個小時。5.準備好一個碗和一個密漏，將煮好的魚骨湯隔著密漏，倒入碗中，留湯汁備用。 6.鍋中倒入油，下入泡椒、薑片、部分蔥段，翻炒至有香味時，加入剩餘的魚骨，炒至變色後。7.再倒入湯底，加半勺鹽，煮開後，加入白玉菇，滴少量白醋，大火煮三分鐘，待白玉菇熟透後，下入魚片，煮三分鐘。8.然後加入木姜子油、蔥段，拌勻，就大功告成啦。吃草魚的好處第一就是草魚和很多的魚類一樣，含有非常豐富的不飽和脂肪酸，可以改善我們血液的迴圈，和降低我們人體含有的膽固醇含量都是很有幫助的，而膽固醇在我們人體含量太高的話，會引發高血壓，高血脂之類的心血管疾病的!第二就是對於那些食慾不振的人來說，因為草魚肉嫩鮮美，有很好的開胃作用，同時對於益氣養胃，都是很有幫助的，特別是對於那些身體虛弱的人，有很好療效!第三就是因為草魚中也是含有一種對我們面板新陳代謝很有幫助的微量元素，這些元素有的對我們的眼睛很有好處，有的對大腦很有好處，而含有的硒元素更是對一些癌細胞有抑制作用! 吃草魚的注意事項一、結核病患者服藥時要忌吃魚。二、出血性患者不宜多吃魚,因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,會加重出血癥狀,少吃或不吃魚為佳。三、痛風患者不宜吃魚。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風,主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高),反覆發作性關節炎與腎損害等,而魚類食品含有嘌呤類物質,可使病情加重,或導致舊病復發。四、肝硬化病人應禁食魚。