我之前看科普文章提過，水碘含量在10.0μg/L以下的地區，居民應食用加碘鹽。水碘含量在100.0μg/L以上的地區，居民應食用未加碘食鹽。像我們家住在湖南，這裡屬於碘缺乏地區，所以我們家更適合用加碘鹽。我習慣買雪天海藻碘鹽，這鹽是中國烹飪協會比賽指定用鹽，它所含的碘是從海藻提取的自然碘，天然又健康。

人體內2/3的碘存在於甲狀腺中，甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響。所以，若碘不足的話，就可能引起心智反應遲鈍、身體變胖以及活力不足。中國學者早就報道甲狀腺腫病，而且中國是世界上最早用海草治療這種疾病的國家之一。碘是1811年Courtois提出的。

膳食中的碘大部分在胃腸道中轉變為碘化物，幾乎被機體完全吸收，在進入血液後分佈於全身的細胞外液。腎臟是碘的排洩器官。雖然人體攝入的碘量很少，但是腎臟沒有保留碘的機能。少量的碘也透過糞便排出。每年的5月15日全國碘缺乏病防治日，宣傳吃碘鹽能有效防止碘缺乏病。

上世紀80年代以前，人們對於缺碘的危害侷限於甲狀腺腫和克汀病，防治的措施是在病區供應加碘食鹽或碘油。上世紀80年代以後發現，在人的碘營養狀況還沒有達到地方性碘缺乏病流行的嚴重程度的情況下（兒童尿碘含量50-100微克/升，甲狀腺腫患病率在5-20%之間），兒童的智力發育就已經受到危害，只有補足了碘才能確保嬰幼兒的正常腦發育。在這種情況下，中國將地方性碘缺乏病區的標準修訂為7-14歲學生中甲狀腺腫患病率大於5%。為解決廣泛存在的碘缺乏問題，世界衛生組織呼籲全民食鹽加碘。從1995年起，中國開始實施全民食鹽加碘。十年後，中國7-14歲學生的甲狀腺腫大率由平均20.4%降低到5%以下，在占人口90%以上的合格加碘食鹽覆蓋地區，完全消滅了克汀病的發生，過去隱性缺碘地區新出生兒童的平均智商提高了約11-12個智商點。

碘是人體不可或缺的微量元素，起著非常重要的代謝作用。生活中最常見的碘通常是以鹽的方式存在。碘雖然很重要，但如果攝入過量的碘，就會引起甲狀腺功能紊亂。

研究發現，食用碘鹽的健康風險小於食用無碘鹽。因為膳食中的碘約85％來自碘鹽，其它食物碘含量非常有限。如果不吃碘鹽，人體將面臨嚴重缺碘的風險。而且，飲食攝取的碘在人體中的保質期僅有100天。因此，長期食用碘鹽非常是有必要的，尤其是對於缺碘地區的人來說~而少數有甲狀腺功能亢進等疾病的甲狀腺患者，則可遵醫囑選用無碘鹽。

普通食鹽就可以。有朋友體檢甲狀腺有問題，之後去醫院掛號檢查，醫生說，現在的人都不缺碘，所以沒有必要刻意吃碘鹽補碘，反而會導致甲狀腺出現問題。

無碘鹽和加碘鹽，哪個好？要根據自己的自身情況而定。

碘是機體內不可或缺的微量元素，是人體甲狀腺合成甲狀腺素所必需的。食用加碘鹽可以防止碘缺乏症，過量的使用也會導致甲狀腺的功能紊亂。

一般的地區是使用加碘鹽的，但一些沿海地區，碘的攝入量是不缺乏的，就不應該吃加碘的鹽。有個別甲狀腺疾病的人，甲亢的人，是不應該吃加碘鹽的。