用料

中筋麵粉

100克

色拉油

少量

溫水50克

豬肉香菇肉餡

100克

做法

溫水和麵。醒發十分鐘。

1.溫水和麵。醒發十分鐘。

提前調製好的香菇肉餡

2.提前調製好的香菇肉餡

醒發好的麵糰揉開

3.醒發好的麵糰揉開

擀成圓圓的薄片

4.擀成圓圓的薄片

中間往下用刀拉開

5.中間往下用刀拉開

將肉餡鋪上三部分

6.將肉餡鋪上三部分

將沒有放餡的那一片折上去

7.將沒有放餡的那一片折上去

折上去之後邊部摁緊，然後向左折。邊部摁緊

8.折上去之後邊部摁緊，然後向左折。邊部摁緊

然後將剩餘放肉餡的那片折上去邊部摁緊

9.然後將剩餘放肉餡的那片折上去邊部摁緊

儘可能的壓扁，注意不要壓爛了

10.儘可能的壓扁，注意不要壓爛了

電餅鐺稍微放油預熱。將肉餅放入電餅鐺烙

11.電餅鐺稍微放油預熱。將肉餅放入電餅鐺烙

烙好一面烙另一面

12.烙好一面烙另一面

烙好了

13.烙好了

用刀切開。很香哈

14.用刀切開。很香哈

成品

這個肉餡比劃好做。

五花肉剁碎，泡發的香菇剁碎，放入蔥薑蒜沫，蠔油，白糖少許，生抽，老抽，鹽，十三香，雞蛋，芝麻醬少許，食用油少許，再打入顆雞蛋。雞蛋的作用是能把肉餡團起來。

麵粉中放食用油，溫水。開始和麵，多揉一會兒，爭取做到面光，盆光，手光。和好的面蓋上保鮮膜醒發三十分鐘。

麵糰切下一塊，在案板上搓成長條狀，案板上要塗一層薄油哦！

把搓成長條的麵糰切成一個個小劑子，大小不必要求太嚴格，畢竟是家庭版嘛！

小劑子用手壓扁，然後用擀麵杖擀成長條狀，上寬下窄，就是倒三角形，把拌好的肉餡放在最寬的位置，慢慢往下卷，用多餘的面把倆頭堵住，不能露餡哦！

等慢慢捲到頭，把卷好肉餡的劑子立起來，用手壓扁，注意不要把餡壓出來，壓扁壓平，用擀麵杖擀成餅狀。

起鍋燒油，平底鍋，油不要太多，慢慢煎，就像煎雞蛋一樣，要來回多翻幾次，煎至金黃色就可以吃了。

不知道詳細不詳細喲！