個人覺得把

1.生長週期這個是一個決定性因素，穀物的成熟期普片都是3-4個月就可以的，但是可以直接食用的比如水果一類的從栽種到成熟期就需要很長時間。我覺得這個應該主要原因

2.地域性限制，以前是有很強的地域性限制的，所有農作物換個地方種就很難存活也許長得很差都有可能。

3.不好採摘和其它生物搶食，直接食用的實物大部分都會被鳥類光顧，而且地方高不好採摘。

4.儲存性差，直接能吃的實物大部分水分含量高，放不了多久就壞了，不像穀物可以儲存很久。

5.冬天的原因，冬天基本所有的直接能食用的植物都不產果了，但是穀類農作物可以比如麥子。

我覺得祖先們應該是經過很多殘酷的實踐（餓死人）才留下這些寶貴的經驗和種子，讓人類得以繁衍！

不同地域的飲食也不一樣

東西方的飲食，是受各自的環境所影響的。

1、西方人喜歡吃肉，所以肉類是他們的主食，穀物是他們的副食。這不僅僅是他們的飲食習慣造成的，影響他們的飲食的是環境氣候和溫度，他們的身體結構，需要高質量的食物來維持，他們在吃飯前都要喝一杯冰水，來平衡體內的熱量。而且西方人口少，他們自產的牛羊肉足夠他們日常使用。

2、東方人體內沒有大的熱量， 也不需要吃高熱量的食物。而且東方國家的人口比較多，特別是中國和印度，以各種穀物來作為食物，是最合適不過了。如果像西方那樣以肉類為主食的話，那數量肯定是不夠幾十億人吃的。 東方人的食物其實是世界上最豐富的，有各種蔬菜瓜果，水果，肉類，種類很豐富。而且東方的環境很優美，適合修身養性。

所以東方人只能以穀物為主時，穀物能養活很多人，我們試想一下，如果沒有穀物來供應我們的生活，那我們吃什麼呢？