人逢喜事邀好友小酌幾杯，或為生計遊走於各大飯局，酒，或多或少總是要喝的。往往會發現一個很有意思的現象：推杯換盞後，有的人面不改色，有的滿臉通紅，甚至紅遍全身，而還有一些人竟然臉色煞白。為何在飲酒後會出現這種不同的反應？一直是很多人所好奇的。

有的人覺得臉紅就是要醉了，有的人則認為紅臉就是酒精揮發得快，不容易醉，那麼究竟是白臉酒量好，還有紅臉酒量好？江湖上傳言的“喝酒上臉的人能喝”和“喝酒臉白的人能喝”哪種說法對呢？

任何食物進入人體內都要進行消化代謝，人喝酒後，8%的乙醇被十二指腸和空腸吸收，而90%左右由肝臟分解，酒精的代謝主要靠肝臟裡的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。乙醇→乙醛的分解過程由乙醇脫氫酶參與，大部分人的體內乙醇脫氫酶含量都差不多，這個過程一般都可以完成，此階段的差別不大。而乙醛→乙酸分解過程需要肝臟中的乙醛脫氫酶參與，但是不同的人體內的乙醛脫氫酶含量差別很大，所以有的人醒酒快而有的人慢。分解過慢的就會導致乙醛聚集，然後造成臉部發紅、頭痛、心慌、噁心等症狀。

喝酒上臉到底是怎麼回事？喝酒臉紅代表酒量大嗎？

“上臉”是由酒精導致，這種說法是不正確的。喝酒紅臉的人，說明體內的乙醇脫氫酶多，使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快，而乙醛脫氫酶少，乙醛向乙酸的轉化則會變慢，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張，導致臉色、及身體其它部位的皮膚髮紅(如頸部)，從而導致臉紅，還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。

研究發現，喝酒上臉的人代謝受阻，從醫學上講，“喝酒臉紅的人更能喝”的說法是錯誤的。並且，飲酒過量，消耗肝臟P450酶多，對身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會造成疾病加重或發作。專家表示，對於體內缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大，這種風險發生的機率可能遠遠大於那些飲酒後“面不改色”的人群。

那“喝酒臉紅的人酒量小，喝酒臉白的人酒量大，能喝”這種說法是正確的嗎？

NO！酒後臉白者，是因為體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶含量少，主要靠肝臟裡的P450酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精，因此，喝酒後人體內的肝臟負擔加大，心臟的跳動也加快，為了給主要臟器提供足夠的血液，會使周身的血管和毛細血管收縮，勢必引起末梢血管血流減少，使臉色變得蒼白。其實，這是人體自我保護的一種訊號，或者叫做一種應激反應。在這種情況下，如果認為自己量大還能繼續喝下去，則如同火上澆油、雪上加霜，極易傷害身體，沒有限制地喝酒，不但會使肝臟功能受損，還容易引起酒精中毒。

酒量大小，主要取決於乙醇脫氫酶及乙醛脫氫酶的數量和活性的強弱，因個人體質而異。酒後臉紅也好，面不改色也罷，都不是能喝與否的標誌。

喝酒當以小酌為樂，小飲怡情，大飲傷身，適量飲酒，有益身心，過量飲酒，有害健康。

喝酒臉紅的人跟血液有關係，這一類人喝完酒後毛細血管會迅速擴張，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的主要原因，也可以理解成酒精過敏，喝酒臉白的人主要是靠肝戒酒，所以會越喝臉越白，通常喝酒臉白的人酒量是比較好的。

這個問題要惡補一點小知識，酒精在人的體內是怎麼被分解掉的，分解酒精需要乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，分解過程是乙醇脫氫酶把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，變成乙醛，然後乙醛脫氫酶把乙醛中的兩個氫原子脫掉，分解成二氧化碳和水！

那麼乙醇脫氫酶多的人，能迅速的將酒精分解成乙醛，乙醛具有讓毛細血管擴張的能力，既兒臉部毛細血管的擴張就變成了大紅臉，喝酒臉紅的人是隻有乙醇脫氫酶，沒有乙醛脫氫酶，所以體內的迅速積累的乙醛不能快速代謝，就形成了大紅臉！

喝酒臉白的人是這兩種酶都沒有.不適合喝酒的群體！喝酒過量會有酒精中毒的反應，損傷肝臟！代謝時間也會延長1-2天.因此提醒這類朋友適量喝酒畢竟身體健康是最重要的！