搪瓷鍋就是塗搪瓷釉製成的鍋，舊稱“琺琅”利用“無機玻璃”跟金屬熔融一起，有“耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒等優點。搪瓷餐具塗在搪瓷製品外層的實際上是一層琺琅質，含有矽酸鋁一類物質，炒菜多少有點摩擦和很小的腐蝕，建議買質量比較好的搪瓷鍋。

可以炒菜，最好用木製鏟子，鐵鏟子容易破壞釉質層。另外最好不要放酸性或鹼性的東西，如泡菜酸菜等。

搪瓷鍋是將無機玻璃（矽酸鋁鹽）高溫熔融覆蓋在金屬（不鏽鋼）材質上而成的，外層釉質具有耐高溫耐磨等優點。

使用時要注意保護外層釉質，不要用鋼絲球清洗，避免驟冷驟熱。

挺好用的，我家就是這種鍋。以前買的鐵鍋，總是生鏽。哪怕頭天晚上洗乾淨，開火把它燒乾，有時都會有點繡。使用前就得拿剛刷球刷乾淨，才敢拿來炒菜吃。這樣一折騰就感覺好麻煩。一次，我媽媽說給我買個好用的鍋，就買了個搪瓷炒鍋。用起來非常的方便，很容易清洗，而且頭晚上不用開火把它燒乾，即便是鍋裡有水也不會生鏽，而且不容易粘鍋，用起來比鐵鍋輕便很多。也有不足之處就是不能用剛刷球刷，刷了之後，它的瓷釉就會受到破壞。還不能長時間儲存酸性食物，比如泡菜，醋。

科普一下搪瓷鍋：

1、搪瓷鍋是指金屬坯體表面塗搪瓷釉製成的鍋，而搪瓷是由無機玻璃質材料透過熔融凝於基體金屬上並且與金屬牢固結合在一起的一種複合材料。搪瓷主要是由金屬材料和瓷釉兩部分組成。

　　2、搪瓷使用的金屬材料一般有鋼材、鋁材、銅材和不鏽鋼等。鋼材主要使用低碳的鋼板，它是容積式熱水器內膽的主要材料，而鐵主要是用作含碳量在2.11%以上的鐵碳合金，這些都是生產炊具的材料。鋁材主要是純鋁和鋁鎂合金，銅材主要有紫銅和黃銅。

　　3、搪瓷鍋具有良好的機械強度和瓷釉物化特徵，在耐腐蝕、耐磨、耐熱上都是不錯的，而且還具有無毒和裝飾性好的特點，因為它的美觀和輕便，受到了很多消費者的青睞。